Stock: se refiere a las existencias almacenadas en una empresa hasta su uso o venta. Para optimizar la gestión, algunas empresas implementan el sistema JIT, que implica fabricar bajo demanda, evitando mantener existencias o mantener un stock cero. Ventajas del JIT:

• Ahorro de costos al eliminar la necesidad de infraestructuras de almacenamiento.
• Reducción del inventario y sus costos asociados.
• Minimización del riesgo de stock obsoleto.
• Flexibilidad del sistema.

Surgió la metodología Kanban, derivada del JIT, que facilita una gestión ágil y eficaz de tareas al permitir revisar rápidamente el estado de los proyectos. Ventajas del método Kanban:

• Prioriza la calidad sobre la rapidez de los procesos.
• La enfocada en la calidad conduce a la reducción de desperdicios.
• Adapta la prioridad de las tareas según las necesidades de la producción.

Inconvenientes de almacenar mercancías:

• Las infraestructuras de almacenamiento.
• Los medios de gestión de stock para evitar el exceso o el defecto de las existencias, lo que a su vez genera otros gastos.
• El deterioro de las mercancías por exceso de tiempo en el almacén.

Tipos de Stocks:

Stocks según su función:

• Stock de ciclo.
• Stock estacional.
• Stock de tránsito.
• Stock óptimo.

Stock de seguridad:

• Previsto para enfrentar incrementos puntuales de demanda o retrasos en la entrega.
• Stock de presentación.
• Stock de especulación.
• Stock de anticipación.
• Stock de recuperación.
• Stock muerto.
• Stock máximo.

Stocks según el material:

• Producto terminado.
• Material de acondicionamiento.
• Materias primas.
• Materiales en curso.
• Componentes.
• Subproductos.

Funciones del Stock:

• Reguladora: Permite a la empresa hacer frente a incrementos inesperados en las ventas debido a la incertidumbre del mercado.
• Comercial: Facilita la logística empresarial, asegurando el cumplimiento de plazos y condiciones acordadas con los clientes.
• Económica: Posibilita la negociación de mejores precios y condiciones de pago al comprar grandes volúmenes de mercancía.

Métodos de Gestión de Stocks:

Cada empresa decide cómo controlar su stock para evitar quedarse sin existencias, lo que se conoce como gestión de stock. Este proceso implica dos aspectos principales:

• Recepción y expedición de la mercancía: Se refiere a cómo se identifican y registran las entradas y salidas de artículos.
• Ubicación de la mercancía: Involucra determinar la localización de cada artículo según su tipo de existencia y su rotación.

Sistemas de Control de Existencias: Independientemente del nivel de automatización en el almacén, las empresas gestionan el stock mediante fichas de artículos que se comparan con los albaranes. Estas fichas detallan si se trata de una entrada o salida, la ubicación, y los movimientos y existencias después de cada registro, siendo este proceso conocido como inventario permanente. La identificación de artículos se realiza mediante softwares especializados que procesan información previamente introducida en una base de datos. Se emplean tres sistemas de codificación: código de barras estándar, código de barras bidimensional y etiqueta electrónica por radiofrecuencia. Código de barras estándar (GSI): Secuencia de barras verticales que identifica el país de origen, la empresa proveedora y el producto. Código de barras bidimensional: El código QR es una matriz de puntos que contiene información del producto, permitiendo almacenar más datos. Es decodificable incluso con símbolos defectuosos, pero requiere contacto visual directo con el lector. Etiqueta electrónica por radiofrecuencia: Opción más avanzada, una etiqueta electrónica que puede leerse o escribirse sin necesidad de contacto visual directo con el lector.

Sistemas de Ubicación:Método ABC: Este método organiza las existencias según su índice de rotación para minimizar movimientos. El almacén se divide en zonas según el volumen de mercancía.

Categoría A: Alrededor del 20% de la mercancía, pero constituye el 80% de las compras. Se realiza un inventario periódico unidad por unidad.

Categoría B: Representa el 30% del stock y corresponde al aproximadamente 15% de las compras. El inventario se realiza por lotes.

Categoría C: Compuesto por el 50% de los artículos de baja rotación, representando el 5% de las compras. El control es sencillo, mediante recuento visual de las cajas.Otros Métodos: La empresa puede ubicar mercancías de manera diferente según el criterio de valoración, como FIFO (primero en entrar, primero en salir), LIFO (último en llegar, primero en salir) o Precio Medio Ponderado (PMP).

Volumen Óptimo de Pedido (VOP): El Volumen Óptimo de Pedido es la cantidad de unidades que una empresa debe solicitar en cada pedido para minimizar costos. Para calcularlo con precisión, se necesita conocer el stock de seguridad y establecer un punto de pedido que garantice la existencia de mercancía durante todo el periodo.

Stock de Seguridad: La mercancía que compone el stock de seguridad asegura las ventas en casos imprevistos. Cálculo: Ss = (PME – PE) x Dm, donde PME es el plazo máximo de entrega, PE es el plazo de entrega normal, y Dm es la demanda media diaria.

Punto de Pedido: Se establece una cantidad mínima de stock como referencia para saber cuándo reponer la mercancía. Cálculo: Pp = Ss + (PE x Dm).

LOS MÉTODOS PARA ESTIMAR LA DEMANDA SON:

• Cualitativos: utilizan la información facilitada por las encuestas y por los expertos, pero también la mera intuición.
• Cuantitativos: emplean cálculos matemáticos para prever de la forma más exacta posible las cantidades que se venderán.

Rotura de Stocks: Gestionar el stock de manera eficiente es crucial para evitar la rotura de stocks, que implica no poder satisfacer la demanda de un artículo por falta de existencias en el almacén. Los costos indirectos incluyen pérdida de dinero por descuentos, daño a la imagen y pérdida de clientes, afectando los ingresos y la reputación. Para prevenir la rotura, se pueden calcular indicadores clave:

Índice de Cobertura: Mide cuánto tiempo las existencias pueden cubrir la demanda. Cálculo: IC = Stock medio / Ventas medias.

Índice de Rotura: Indica el porcentaje de referencias sin stock en un periodo. Cálculo: IRS = (Referencias sin stock / Referencias totales) x 100.