Gestión de Producción
La gestión de producción implica el conocimiento y la selección de las mejores alternativas para la producción de bienes o servicios. Esta área se interrelaciona con otras áreas de la empresa, como comercialización, compras y finanzas, para asegurar la eficiencia y la rentabilidad del proceso productivo.
Gestión de Producción como Sistema
La gestión de producción puede entenderse como un sistema con los siguientes componentes:
- Entradas: Elementos utilizados en la transformación productiva (materias primas, mano de obra, etc.).
- Transformación productiva: Procesos que convierten las entradas en productos.
- Resultados: Bienes físicos o servicios generados por el proceso de transformación.
- Acontecimientos fortuitos: Eventos que pueden alterar la planificación (fenómenos climáticos, disposiciones gubernamentales, etc.).
- Retroalimentación: Información que permite controlar el sistema y redefinir la gestión de producción en función de los cambios.
Etapas de la Producción
Planeamiento
El planeamiento es la etapa previa a la fabricación, donde se definen los planes y objetivos de producción. El gerente del área debe determinar la cantidad de unidades a producir y valorizarlas en función de los costos. La información necesaria para elaborar el plan de producción incluye:
- Datos sobre la demanda
- Niveles de almacenamiento
- Características del producto
- Capacidad de la planta
- Costos de producción
Costos de Producción
Los costos de producción se clasifican en:
- Directos: Asignados directamente al producto, como la materia prima directa y la mano de obra directa.
- Indirectos: No asignados directamente al producto, como la materia prima indirecta, la mano de obra indirecta y los gastos fabriles.
Tipos de Producción
- Sistema de producción por pedido: La empresa produce luego de recibir un pedido específico.
- Sistema de producción continua: La producción se realiza de forma ininterrumpida, con un ritmo acelerado.
- Sistema de producción por lotes: Se produce una cantidad limitada de un producto, en lotes calculados para cumplir con la demanda prevista.
Gestión
En la etapa de gestión, se ejecutan los planes previstos y se realizan ajustes en función de la demanda real. La gestión comercial debe adaptar sus estrategias para responder a las variaciones de la demanda.
Control
El control de producción garantiza el cumplimiento de la planificación en cuanto a cantidad y calidad. Algunas herramientas de control incluyen:
- Estadísticas y gráficos de control de producción: Permiten evaluar la productividad y realizar ajustes.
- Stock e inventario: Control de las existencias de insumos y productos, utilizando métodos como PEPS, UEPS y PPP.
- Control de calidad: Garantiza la calidad de los productos mediante enfoques tradicionales o de aseguramiento de la calidad.
- Mantenimiento: Optimiza la utilización de los equipos y reduce los tiempos muertos.
Estructura del Área de Producción
El área de producción puede estar compuesta por las siguientes funciones:
- Ingeniería industrial: Analiza los procesos industriales y optimiza la utilización de los recursos.
- Fabricación: Planifica y ejecuta la producción, incluyendo el control de calidad.
- Mantenimiento: Se encarga del mantenimiento preventivo y correctivo de las maquinarias.