Conceptos Clave en la Gestión de la Producción

Utilidad

La utilidad se refiere a la capacidad de un bien o servicio para satisfacer las necesidades del consumidor. Se puede entender desde cuatro perspectivas:

• Forma: Transformar la forma y las cualidades del producto para que se ajusten a lo que el consumidor desea.
• Lugar: Ubicar el producto en un lugar cercano y cómodo para el consumidor.
• Tiempo: Poner el producto a disposición del consumidor en el momento en que lo necesite.
• Propiedad: Formalizar la venta y entrega del producto al cliente, con el traspaso de la propiedad.

Proceso de Producción

El área de producción se encarga del aprovisionamiento de los factores productivos necesarios y de su posterior transformación en bienes y servicios. Este proceso se puede esquematizar de la siguiente manera:

• Entradas: Factores productivos (materias primas, trabajo, capital).
• Empresas: Transformación de los factores, creando utilidad.
• Salidas: Bienes y servicios.

Sistemas de Producción

Los sistemas de producción se pueden clasificar según varios criterios:

1. Según el destino de la producción:

• Por encargo: Se produce un bien o servicio específico para un cliente determinado.
• Para el mercado: Se produce para un mercado más amplio, sin un cliente específico predefinido.

2. Según la homogeneidad del producto:

• Artesanal: Cada producto tiene características únicas.
• Por lotes: Se producen pequeñas cantidades de una gran variedad de productos.
• En masa: Se caracteriza por:
  • Máquinas y trabajadores alineados en cadena.
  • Un número elevado de máquinas y trabajadores que fabrican grandes cantidades de productos homogéneos.
  • Tareas definidas de forma muy minuciosa, con una marcada división del trabajo, lo que contribuye a reducir costes.
  • Just in time: Sistema informatizado de inventario continuo y reducido. Se producen pequeñas cantidades de una gran variedad de productos para atender la demanda de clientes que exigen productos más personalizados y de calidad. Se produce solo la cantidad requerida en el momento adecuado, lo que permite reducir los días de almacenamiento.

3. Según la dimensión temporal:

• Continua: La producción se realiza de forma ininterrumpida.
• Intermitente: La producción se realiza en intervalos, con pausas entre ellos.

Tecnología

La tecnología se refiere al conjunto de procedimientos técnicos, equipos y maquinaria utilizados en el proceso de producción.

Eficiencia

La eficiencia se puede analizar desde dos perspectivas:

• Técnica: Se alcanza cuando se obtiene la máxima producción posible con una cantidad de factores dada.
• Económica: Se logra cuando se produce lo mismo con menos costes.

Producto Marginal

El producto marginal es el incremento en la producción que se obtiene al añadir una unidad adicional de un factor productivo, por ejemplo, un trabajador.

Función de Producción

La función de producción indica la variación en la producción al aumentar algún factor y mantener constantes los demás.

Rendimientos Decrecientes

La ley de rendimientos decrecientes establece que el producto marginal comienza a disminuir a partir de un determinado punto, a medida que se utiliza una mayor cantidad de un factor, si se mantienen constantes los demás.

Costes

• Coste variable medio (CVM): Coste variable (CV) dividido por la cantidad producida (q).
• Coste marginal (CMarg): Incremento del coste total (CT) dividido por el incremento de la cantidad producida (q).
• Ingresos (I): Precio (p) multiplicado por la cantidad vendida (q).
• Beneficio (B): Ingresos (I) menos costes totales (CT).
• Costes directos: Intervienen directamente en la elaboración del producto.
• Costes indirectos: Sueldos de trabajadores no directamente relacionados con la producción, alquiler, etc.

Costes de la Empresa

• Industriales: Costes directos e indirectos relacionados con la producción.
• De explotación: Costes administrativos y comerciales.
• Totales: Costes financieros y generales.

Umbral de Producción

El umbral de producción, también conocido como punto de equilibrio entre comprar o fabricar, se calcula con la fórmula: q = CF / (p – CVM), donde CF son los costes fijos.

Punto Muerto

El punto muerto, o umbral de rentabilidad, se calcula con la fórmula: q = CF / (p – CVM).

Productividad, Innovación y Gestión de Calidad

Productividad

La productividad se define como la relación entre la producción obtenida y los factores utilizados. Se pueden utilizar dos indicadores principales:

• Productividad de un factor: Producción dividida por las unidades del factor trabajo empleadas (PT = Producción / Unidades de factor trabajo).
• Productividad global de la empresa: Relaciona la producción con el conjunto de factores utilizados para su obtención (PG = Valor de la producción / Coste de los factores utilizados).

La tasa de variación de la productividad se calcula con la fórmula: ((PT1 – PT0) / PT0) * 100.

Aplicaciones del Concepto de Productividad

Permite conocer la evolución de la eficiencia en un periodo de tiempo. El índice del año se calcula como: (PTn / PT0) * 100.

Causas del Crecimiento de la Productividad

• Inversión en bienes de capital: Bienes utilizados para producir otros bienes.
• Mejora del capital humano: Conocimientos y cualificaciones de los trabajadores.
• Cambio tecnológico: Mejoras en los procesos productivos, como la explotación en cadena, que multiplicó la productividad.
• Calidad de la gestión de los recursos: Selección de recursos humanos, motivación, comunicación, etc.

I+D+i

La I+D+i (Investigación, Desarrollo e Innovación) se refiere a los trabajos creativos para aumentar el conocimiento humano y utilizarlo en nuevas aplicaciones de carácter productivo.

• Investigación: Descubrimiento de nuevas ideas.
  • Básica: Trabajos de tipo teórico o experimental, no orientados a una aplicación práctica específica.
  • Aplicada: Práctica, para determinar los usos de los hallazgos de la investigación básica.
• Desarrollo tecnológico: Aplicación de las ideas surgidas en la investigación.
• Innovación:
  • De producto: Conocimiento tecnológico empleado en el desarrollo de nuevos bienes y servicios.
  • Técnica productiva: Conocimiento tecnológico aplicado a la introducción de nuevas formas de producción.

Ventajas de la Inversión en I+D+i

Las empresas que invierten en I+D+i consiguen mayor poder de mercado y obtienen mayores beneficios. Esto se puede lograr a través de dos vías:

• Diferenciación: Ofrecer un producto único y exclusivo.
• Liderazgo en costes: Producir a un coste menor que la competencia.

Patentes

Las patentes otorgan el uso exclusivo de inventos e innovaciones aplicables a la actividad empresarial. Suponen un incentivo para innovar. Aunque no se puede imitar el producto, se puede vender el derecho a utilizarlo a cambio de un royalty. Se tienen que revelar los detalles del invento.

Secreto Industrial

El secreto industrial se refiere a la innovación en un proceso de producción que la empresa no revela a otras.

Calidad del Producto

La calidad del producto se define como el conjunto de propiedades y características que le confieren aptitud para satisfacer las necesidades demandadas.

Mejora de la Calidad

1. Definir los factores deseables en función de las necesidades y preferencias de los consumidores.
2. Determinar los estándares de calidad que se pretenden alcanzar.
3. Establecer un sistema de control que compruebe si se cumplen las especificaciones establecidas (inspección).
4. Identificar y corregir los problemas de falta de calidad.

Los costes de la mejora de la calidad suelen ser menores que los costes derivados de la falta de calidad (reparaciones, desecho de productos defectuosos, mala imagen).

Gestión de la Calidad Total

No es posible la excelencia en calidad si no se involucra a todos los miembros y departamentos de la organización. La calidad debe estar presente en todas las etapas de producción. Se requiere un perfeccionamiento continuo y una evaluación constante.

Inventarios

Los inventarios representan el número de unidades almacenadas en cada momento. Se pueden clasificar en:

• Materiales almacenados.
• Productos en curso de fabricación (para evitar que se detenga el proceso).
• Productos terminados.

Costes de Inventario

• Almacenamiento: Alquiler, control y mantenimiento, deterioro.
• Reposición: Realizar el pedido (gastos de administración, transporte, seguro de la mercancía).
• Ruptura de inventarios: Producción o ventas detenidas por falta de existencias.

Gestión Selectiva de Inventarios

Para minimizar los costes de almacén, los artículos se clasifican en:

• Tipo A: Representan un porcentaje muy bajo (15-20%) del total de artículos, pero tienen un valor muy elevado (60-80% del valor total del inventario). Sobre ellos recae la mayor atención.
• Tipo B: Representan alrededor del 30% de los artículos y tienen un valor del 10-20% del total.
• Tipo C: Representan el 50% de los artículos, pero tienen un valor muy bajo (5-10% del total). Son los menos relevantes.

Criterios de Valoración de Inventarios

• Productos comprados: Se valoran al precio de adquisición, que incluye el valor de compra más los gastos adicionales.
• Productos fabricados: Se valoran al coste de producción.

Responsabilidad Social y Medioambiental de la Empresa

Cambios en el Entorno Empresarial

Las empresas deben adoptar un comportamiento más responsable y asumir los costes sociales y medioambientales de su actividad. Esto se debe a varios factores:

• Desarrollo de la legislación medioambiental.
• Implantación de incentivos (impuestos, subvenciones).
• Medidas penalizadoras.
• Aparición de consumidores y grupos ecologistas.

Ecoeficiencia

La ecoeficiencia consiste en proporcionar, a un precio competitivo, productos en cuya elaboración se reduzca el impacto medioambiental y la intensidad de los recursos utilizados.

Ventajas de la Ecoeficiencia

• Ahorro de costes: Ahorro de energía, reducción de residuos, reciclaje.
• Mejora de la imagen de la empresa.