Los costes indirectos son aquellos que afectan al proceso productivo en general o que son comunes a diversos productos. Es decir, no se pueden asignar concretamente a un producto, sino que se utilizan criterios de asignación (ej: alquiler del local).

Estructura del Coste de la Empresa

Se diferencian entre costes indirectos (costes generales de la empresa, costes financieros, costes generales administrativos y comerciales, costes generales industriales) y costes directos (materias primas, trabajo y energía). El punto de partida son los costes directos, a los que se van añadiendo poco a poco los costes indirectos.

Umbral de Rentabilidad o Punto Muerto

Es el punto donde la cantidad vendida por la empresa empieza a producir beneficios. También se le puede denominar punto de equilibrio.

La Gestión de la Producción

Al tomarse las decisiones, la dirección debe tener en cuenta una serie de factores limitadores o determinantes sobre la producción:

• Capacidad productiva: Cantidad máxima de producción que se puede realizar de un producto, en función de elementos como el número de máquinas o de mano de obra. Se trata de los recursos limitados que una empresa tiene a su disposición para la producción.
• Demanda del producto: Nivel de la demanda de mercado que determina la cantidad del producto que la empresa puede vender.
• Diseño del sistema productivo: Es la estructura de los procesos que integran el sistema productivo y la forma de producir determinan la capacidad de la dirección de la producción para adaptarse de forma flexible a las situaciones del entorno.
• Entorno económico: Situaciones externas a la empresa pero que se relacionan con ella. Estas determinan un conjunto de oportunidades que se pueden aprovechar, así como amenazas que hay que considerar.

Planificación de la Producción

(Véase tabla 7.2 pag 187)

Métodos y Técnicas de Planificación de la Producción

Vamos a estudiar técnicas que permitan hacer representaciones gráficas complejas. Ahora bien, para poder describir y trabajar en un proceso productivo, es necesario fijar unas etapas previas:

• Definir el proyecto y todas las actividades que lo forman.
• Determinar las relaciones entre las actividades y el orden de precedencia.
• Asignar el tiempo de duración de cada actividad.

El Método PERT-CPM

La herramienta básica de este método es la técnica de grafos, mediante la cual se esquematiza la realización de un proyecto en diferentes situaciones y actividades.

Se pueden determinar diferentes elementos temporales que ayudan a interpretar la representación gráfica. Estos son:

• Tiempo early de una situación: Tiempo mínimo que necesita para llegar a esta situación, es decir, la fecha más próxima a la que se puede llegar.
• Tiempo last de una situación: Tiempo máximo que es necesario para llegar a esta situación, es decir, la fecha más lejana a la que se puede llegar.
• Tiempo total de ejecución de un proyecto: El tiempo early o last de la situación final, ya que siempre son iguales.

Las Gráficas Gantt

(mirar libro)

La Calidad de la Empresa

Cuando la empresa invierte en técnicas de mejora de la calidad y de prevención de errores, está asegurando una parte relevante de su futuro. Pero si son importantes los costes de la falta de calidad, también lo pueden ser los costes del exceso de calidad. La lucha por la calidad no significa obtener la calidad máxima, sino la calidad justa que necesita el producto. Por esto se habla de gestión de la calidad. Esta se puede realizar de diversas maneras:

• Técnicas de inspección: Asegura que se obtiene la calidad prevista.
• Control de procesos: Diseñar adecuadamente los sistemas de producción para evitar que surjan problemas.
• Gestión integral de la calidad: Participación de todas las áreas de la empresa en la calidad del producto.
• Calidad total: Ampliar el alcance de la calidad del producto a la calidad de la organización en general, es decir, a los procesos productivos y a las diversas actividades de la empresa, concediendo importancia al factor humano.

La Certificación de Calidad

El sistema de calidad debe estar reconocido o regulado, con el fin de asegurar y de especificar la calidad de los productos. Así los clientes pueden identificar más fácilmente si el producto o servicio tiene la calidad requerida.

Hay una institución denominada ISO, que regula y determina las condiciones que ha de cumplir el sistema de calidad de una empresa para que sea reconocido.

Por este motivo en España existe un organismo oficial que tiene competencias similares en cuanto a la certificación de la calidad de las empresas y a la normalización de procedimientos y de productos, se trata de AENOR (Asociación Española de Normalización).