Demanda y Oferta Turística: Un Análisis Profundo

Factores que Influyen en la Demanda Turística

Demanda potencial: Es la demanda que podría obtenerse de un mercado no conquistado, o el aumento adicional de la demanda futura que se puede conseguir mejorando los servicios.

Turista real – Consumidor potencial: Se refiere a los gastos adicionales (consumidor potencial) que realiza la demanda real (turista real). Son los gastos que se añaden y que no fueron pagados en el lugar de origen del visitante.

Factores Económicos que Inciden en la Demanda

Existen diferentes factores que inciden sobre la demanda. Los factores económicos a destacar son:

• Nivel de renta: Todos los ingresos que recibe una persona (sueldo, jubilación). A mayor renta, más dinero disponible para invertir en viajes turísticos.
• Nivel de precios: Afecta tanto en el lugar de residencia habitual del visitante como en el destino. Los precios altos en la región emisora disminuyen el ahorro, y en la región receptora, la inflación puede llevar a optar por destinos más baratos.
• Política fiscal: La política impositiva del Estado. A mayor cantidad de impuestos, menor capacidad de ahorro.
• Posibilidad de financiación: La opción de pagar el viaje en cuotas aumenta las oportunidades de viajar.
• Tipos de cambio: Afectan en la región emisora y en la receptora, pudiendo favorecer o no al visitante.

Factores No Económicos que Inciden en la Demanda

Hay otros factores que inciden en las unidades demandantes y son aquellas necesidades a satisfacer como son el nivel cultural de las personas, el nivel de vida, las costumbres estacionales o las creencias religiosas.

Motivaciones Turísticas

Existen diferentes tipos de motivaciones:

• Motivaciones físicas: Por ejemplo, deportivas o motivos de salud.
• Motivaciones culturales: Preferencia por otra cultura diferente.
• Motivaciones sociales: Deseo de conocer otras personas, cambiar de actividad y de lugar geográfico.
• Motivaciones de estatus y de prestigio: Deseo de causar una buena impresión en el entorno social.
• Motivaciones de diversión y de esparcimiento.

A partir de las motivaciones se planifica la oferta.

Otros aspectos a considerar son los políticos o circunstancias políticas de un determinado país que permiten o no la realización del turismo, y circunstancias aleatorias como catástrofes naturales (terremotos o tsunamis) o guerras y revoluciones.

La Imagen del Destino

La imagen que tiene la demanda del destino es fundamental, ya que es la representación mental del turismo y puede ser orgánica o inducida.

• Orgánica: Imágenes que se crean por medio de informaciones de la publicidad y de la promoción de personas que no pretenden vender el servicio.
• Inducida: Imágenes que provienen de la publicidad, la cual controla a la imagen.

Segmentación de la Demanda

Existe una segmentación de la demanda basada en diferentes criterios:

• Criterio demográfico: Edad, sexo y lugar de residencia.
• Criterio socio-económico: Nivel de ingresos, ocupación laboral y nivel educativo.
• Criterio psicográfico: Opiniones, intereses, estilo de vida y personalidad.
• Criterio conductual: Forma en la que se comporta, la lealtad de la persona hacia el destino y la búsqueda de ventajas.

Pirámide de Maslow y el Turismo

Relaciona la satisfacción de necesidades con la motivación:

• Autorrealización: “Paz total” conmigo mismo y en el mundo.
• Necesidades psicológicas: Autoafirmación, autoestima, “amor de sí”.
• Necesidad de vinculación social: Sentirse aceptado.
• Necesidades de seguridad: Económicas (trabajo), físicas (protección).
• Necesidades fisiológicas.

Tipología de Plog: Perfil del Turista

• Alocéntricos: Crean los destinos o los descubren, prefieren ir a sitios donde no hay otros turistas. Gracias a estos turistas se desarrolla el turismo.
• Características:
  • Desean un alto nivel de actividad en los destinos.
  • Contacto con la naturaleza (selva y desiertos).
  • Respeto a la cultura del sitio incorporándose a ella.
  • Búsqueda de peligro.
  • No buscan comodidades.
  • No planifican sus viajes.
• Medioalocéntricos: Prefieren el peligro y la aventura pero controlados. Aquellos que desarrollan los destinos y se motivan con imágenes orgánicas (boca a boca). Prefieren pocas comodidades y actividades deportivas o que impliquen esfuerzo físico.
• Psicocéntricos: Contrarios a los alocéntricos, conforman el turismo de masas. Van a destinos más convencionales (sol y playa en general), realizan las actividades en grupo y van a descansar, lo cual lo consiguen por ausencia de actividad. Se relacionan con sus pares pero no con la comunidad local. Su tendencia es intentar acomodar a la comunidad local y su cultura a la de ellos (se da un proceso de descolturización). Buscan nuevas rutinas para sustituir las cotidianas y destinos con comodidades. Los viajes son altamente programados resistiéndose a los cambios. No van a lugares desconocidos.
• Medio psicocéntricos: Establecen más relaciones con la comunidad. Buscan destinos conocidos y que tengan equipamiento. Se desplazan para relajarse, descansar, visitar familia o amigos y por diversiones.

Oferta Turística

La oferta turística según Boullón es el conjunto de bienes y servicios asociados a un determinado espacio geográfico y socio-cultural que poseen un determinado valor o atractivo turístico que es puesto a disposición del público en un mercado competitivo. Son bienes y servicios, es decir que es el producto turístico. Es puesta a disposición de los visitantes para su consumo y así satisfacer sus necesidades durante su tiempo libre (ocio, negocios). Se compone por los atractivos turísticos (patrimonio), facilidades (hostelería incluyendo alojamiento y restauración, acceso (transporte de aproximación.

¿Qué es el Patrimonio?

El patrimonio según la UNESCO dice que “el patrimonio de una nación está conformado por el territorio que ocupa su flora, su fauna y todas las creaciones y expresiones que el hombre ha ido creando a través del tiempo: sus instituciones sociales, legales y religiosas. También está integrado por el lenguaje y la cultura material desde tiempos históricos más antiguos, así como por sus tradiciones y sus leyendas, su visión de la vida y del mundo que lo rodea.

El patrimonio se clasifica en natural o cultural. Dentro del patrimonio cultural se encuentra el material o tangible y el inmaterial o intangible. El patrimonio cultural material o tangible puede ser inmueble o mueble.

Patrimonio Natural

El patrimonio natural según la UNESCO está constituido por toda variedad de paisajes que conforman la fauna y la flora de un territorio. Son aquellos monumentos naturales, formaciones geológicas y paisajes naturales que tienen un valor estético, científico o medio ambiental.

Patrimonio Cultural

El patrimonio cultural según la UNESCO está constituido por todos aquellos elementos y manifestaciones, tangibles e intangibles producidas por las sociedades a través del tiempo resultado de un proceso histórico por el cual estos elementos se constituyen en referentes de identidad que distingue un país del otro.

Patrimonio Cultural Tangible o Material Mueble

Consiste en la expresión de las culturas a través de sus grandes realizaciones materiales o tangibles. Abarca los objetos arqueológicos, históricos, místicos, etnográficos, tecnológicos, religiosos, artesanales que constituyen elementos fundamentales para la ciencia, para la historia del arte y para la diversidad cultural que tiene un país, ósea que el patrimonio es objeto de estudio y conocimiento. No se reconoce como patrimonio para la comunidad local aquello que ni se conoce ni se comprende como por ejemplo la prehistoria en Uruguay.

Patrimonio Cultural Tangible Inmueble

Está constituido por los sitios, lugares, edificaciones, obras de ingeniería, centros industriales, conjuntos arquitectónicos, sitios arqueológicos o lugares de relevancia que tengan interés científico, artístico y cultural. Este patrimonio no se puede trasladar, ya sea porque son estructuras como los edificios o porque no se puede separar del terreno en el que están como por ejemplo un sitio arqueológico.

Patrimonio Cultural Intangible o Inmaterial

Es la cultura que no se puede ver. Se considera como patrimonio intangible, todo lo que tiene que ver con la memoria colectiva con los antepasados de una nación como por ejemplo la tradicional oral. También se entiende por patrimonio intangible, la poesía, los mitos, los modos de vida, la medicina tradicional, la religiosidad, la tecnología tradicional, el idioma, las costumbres, las danzas, las leyendas, las adivinanzas y las canciones.

Facilidades Turísticas

Son para que los turistas se queden en el destino (alojamiento, restauración y divisiones)

Tipos de Alojamiento

• Aparta hoteles: Mezcla de apartamentos y hoteles. Alojamientos en los que hay instalaciones y equipamientos adecuados para conservar, preparar y consumir todo tipo de alimentos fríos o calientes.
• Extra hotelero:
  • Camping: Se suele llevar el alojamiento (carpa), se alquila una parcela. Los servicios que hay son baño, piscinas, salones comunales, canchas.
  • Albergues juveniles: Alojamiento para jóvenes
  • Casas de la branza: Turismo rural, se encuentran en el campo. Suelen ser las propias casas de familia
  • Interhome: Es una modalidad que surgió en Europa en los años 50 y consiste en cambiar la casa de residencia

Tipos de Oferta Gastronómica

• De tipo familiar: Hay pocas mesas en relación con la demanda sobre todo si el destino esta estacionalizado. Hay muchas cantidades de platos caseros. Suelen trabajar con un menú espeto corrido. Se pueden contratar mozos
• Mono productor: Se destacan por un plato en especial por ejemplo una pizzería o chiviteria.
• Restaurantes temáticos: Representan un tema por ejemplo edad media
• Take away: Locales que venden comidas preparadas frías o calientes
• Fast food: Mc Donalds

Acceso

Está determinado por el transporte de aproximación, desde el lugar de origen al alojamiento (destino). El turista es el elemento dinámico del sistema. El transporte se compone por el medio, los vehículos y las terminales.

• El medio: Lo constituyen las rutas aéreas, las carreteras, las rutas marítimas, los canales, las vías férreas y las autopistas.
• Los vehículos: Serían los aviones barcos, ferrocarriles, los ómnibus y los autos privados.
• Las terminales: Son los aeropuertos, los puertos, las estaciones de ferrocarril, terminales de bus, estacionamientos y los garajes.

Superestructura Turística

Según Boullon “son los organismos públicos y privados nacionales e internacionales encargados de optimizar y modificar cuando es necesario las partes que integran el sistema turístico y a su vez facilitar la producción y venta de los servicios que conforman el producto turístico”. Regula y facilita el funcionamiento del sistema turístico y la producción y venta del producto turístico.

Rol del Estado en el Turismo

El principal organismo que integra la superestructura es el Ministerio de Turismo y Deporte. A nivel departamental se encuentran las intendencias.

Las razones por la que se involucra son:

• Económicas:
  • Ingreso de divisas, contribuye al PBI del país.
  • Restauración de impuestos (el estado puede poner impuestos para mejorar al turismo).
  • Tasa de empleo.
  • Formación de mano de obra.
  • Diversificación económica (el Estado actúa para promover distintas actividades productivas).
  • Estímulo de inversiones no turísticas (invertir en infraestructura en general).
• Cultural y social:
  • Concientizar a la gente para darle una buena recepción al turista.
  • Protección del patrimonio (cultural y natural, zonas protegidas).
  • Protección del medio ambiente (recolección de residuos).

Funciones del Ministerio de Turismo

• Investigación, estadística y planificación (permiten establecer la demanda histórica y pensar en la futura).
• Planificar la oferta.
• Formación de marketing (comercialización del producto).
• Desarrollo de los recursos turísticos (el recurso es la mat.prima del atractivo).
• Normativa, incluyendo la comercial.
• Formación profesional.

Intervención del Estado con Respecto a los Turistas

• Controles sanitarios: Hay ciertas normas de la OMT que tienen que ser cumplidas cuando un turista ingresa al país.
  • Los objetivos son prevenir enfermedades, implican la vacunación y el control de animales y alimentos.
• Control monetario.
• Control policial: Permite entrar, permanecer y salir del territorio.
• Control aduanero: Registra el tráfico de mercancías, importación y exportación entre países.

¿Por qué es Necesaria la Intervención Pública del Estado en el Mercado Turístico?

En primera parte hay que destacar que la superestructura según Boullon son todos los organismos públicos y privados, nacionales e internacionales encargados de optimizar y modificar cuando fuere necesario el funcionamiento de cada una de las partes del sistema turístico así como de armonizar las relaciones y producción y venta de los servicios que integran el producto turístico. Regula y facilita el funcionamiento del sistema turístico y la producción y venta del producto turístico. En cuanto al rol del Estado en el turismo hay que decir que el principal organismo que integra la superestructura es el Ministerio de Turismo y Deporte y a nivel departamental existen las intendencias. Las razones por las que se involucra son, por un lado económicas y por el otro socio-cultural. Las económicas son debido al ingreso de divisas, ya que contribuye al PBI del país. Otra razón es debido a la restauración de impuestos (el Estado puede poner impuestos para mejorar el turismo).

La taza de empleo aumenta debido a que el turismo da mucho trabajo. Se forma mano de obra y también se involucra debido a una diversificación económica en la cual el Estado actúa para promover distintas actividades productivas. Una última razón por la que si involucra es debido a un estimulo de inversiones no turísticas, invirtiendo en infraestructura en general. Las razones socio-culturales son concientizar a la gente para darle una buena recepción al turista, la protección del patrimonio (cultural y natural) como por ejemplo en zonas protegidas y la protección del medio ambiente (recolección de residuos) Las funciones del ministerio de turismo son la investigación, estadística y planificación del mismo las cuales le permiten establecer la demanda histórica y pensar en la futura (planificar la oferta). Otra función es la formación del marketing llevando a la comercialización del producto. El desarrollo de los recursos turísticos ya que el recurso es la materia prima del atractivo turístico. La normativa, incluyendo la comercial es otra de las funciones. Una última función es la formación profesional. El Estado también interviene en algunos aspectos con respecto a los turistas como son los controles sanitarios en donde existen ciertas normas de la OMT que tienen que ser cumplidas cuando un turista ingresa al país. Los objetivos son prevenir las enfermedades e implican a la vacunación y al control de animales y alimentos. Otros controles son el monetario y el policial. El control policial se basa en que cada 24 hs se debe informar a la policía el ingreso de turistas a un hotel. Por último el control aduanero es el encargado de registrar del tráfico de mercancías, importación y exportación entre países.

Organizaciones Internacionales en la Superestructura Turística

• OIT (Organización Internacional del Trabajo): Fue fundada en 1919 con el propósito de preservar la justicia social y además de mejorar las condiciones de trabajo. Está relacionado con el turismo para mejorar las condiciones de trabajo de los trabajadores del sector turístico. Este organismo forma parte de la ONU.
• OMT (Organización Mundial del Turismo): Desarrolla los recursos humanos relacionados con el turismo. Fue creada en 1975 sobre la base de la unión internacional de organismos oficiales de turismo. Este organismo surge con el pleno desarrollo del turismo de masas (turismo psicométrico). Es un organismo de asesoramiento (órgano consultivo de consejos acerca de cómo se deben hacer las cosas). La asamblea general es el órgano máximo que se reúne cada dos años para poder cumplir su misión. La OMT tiene seis comisiones regionales que funcionan en forma permanente.

Objetivos de la OMT

• Promover el desarrollo social, económico y cultural a través de los viajes turísticos por todo el mundo.
• Llevar a cabo programas de cooperación entre países y organizaciones sobre todo de los países en desarrollo por ejemplo el Manual de Introducción al Turismo es una forma de educar para formas recursos humanos y para planificar la oferta turística.
• Elaborar y difundir informaciones y estadísticas sobre las corrientes turísticas a nivel mundial por ejemplo cantidad de visitantes que se desplazan, regiones emisoras y receptoras, motivaciones, gastos, entre otros.
• Promover acuerdos internacionales para facilitar los viajes turísticos.
• Promover la paz, la comprensión, la prosperidad y el respeto a los derechos humanos a nivel mundial.