Producción es la creación de bienes y servicios.
Administración de operaciones (AO) es el conjunto de actividades que crean valor en forma de bienes y servicios al transformar los insumos en productos terminados
Definición de la Administración de Operaciones
En una organización que no crea un bien tangible, la función de producción puede ser menos evidente. A menudo estas actividades son llamadas servicios
Decisiones en Operaciones: un marco conceptual
Las decisiones en Operaciones determinan el proceso o la instalación física que se utiliza para producir el producto o servicio y las prácticas relacionadas con la fuerza laboral. Entre ellas están el tipo de equipo y la tecnología a utilizar, los flujos de proceso, la disposición física del local, el diseño de los puestos, y las políticas relativas a la fuerza laboral.
Proceso
Es el proceso o la instalación física que se utiliza para producir el producto o servicio y las practicas relacionadas con la fuerza laboral. Esto implica el tipo de equipo y la tecnología a utilizar, los flujos de proceso, el diseño de puestos, entre otros.Calidad
Esta es la responsable de la calidad de los bienes y servicios que se producen. Las decisiones en esta área deben garantizar que las calidad que se diseñe se incorpore al producto en todas las etapas, los productos y servicios deben cumplir las especificaciones y estándares definidos.
Capacidad: Busca proporcionar la cantidad correcta de ésta en el momento y el lugar adecuado, depende de las instalaciones físicas. Se establecen niveles de cobertura para cubrirlas necesidades de la demanda del mercado y mantener una fuerza laboral estable.
Inventario: Determina qué, cuánto y cuándo ordenar. Se utilizan para administrar los materiales desde la compra de materia prima, el inventario en proceso y los inventarios de producto terminado.
Interfuncional: Es el conjunto de mecanismos integradores y relaciones que se establecen en una organización con el fin de lograr la interconexión de las diferentes funciones y, de esa forma, lograr que todas actúen al unísonó para el logro de la misión, la visión y los objetivos requeridos.
Las operaciones como sistema
Cuando hacemos referencia a un sistema la definición según la real academia de la lengua española dice: “Conjunto de cosas que relacionadas entre sí ordenadamente contribuyen a determinado objeto”. Los sistemas reciben (entrada) datos, energía o materia del ambiente y proveen (salida) información, energía o materia, a través de un proceso.
Temas contemporáneos de operaciones
Servicios y Manufactura
Operaciones dirigidas al cliente
Reducción de tiempos
Ntegración entre operaciones a otras funciones
Preocupaciones ambientales
Administración de la cadena de suministro
Globalización de las operaciones
Estrategia de Operaciones
Plan de acción a largo plazo para el área de operaciones, en el que se recogen los cursos de acción a seguir para alcanzar los objetivos. Se desarrolla con el propósito final de obtener una ventaja competitiva
Estrategia de Operaciones
Nuestro objetivo es enfocarnos en la estrategia de Producción/Operaciones, la cual especifica cómo el área puede ayudar a implementar la estrategia corporativa de la empresa. Básicamente, la estrategia de Operaciones involucra encadenar decisiones de diseño y decisiones operativas.
Objetivos de las Operaciones
- Resultados que se esperan de operaciones en el largo plazo referidos a costo, calidad, flexibilidad, entrega.
- Se expresan en términos cuantitativos, específicos y medibles.
La economía de escala se refiere al poder que tiene una empresa cuando alcanza un nivel óptimo de producción para ir produciendo más a menor coste, es decir, a medida que la producción en una empresa crece, sus costes por unidad producida se reducen. Cuanto más produce, menos le cuesta producir cada unidad.
Competir por Costo
Implica alcanzar la mayor ventaja competitiva, en el mercado elegido, minimizando costos. Esta decisión no implica valor bajo o mala calidad.
Costo
Valor monetario de los medios productivos (trabajo, maquinaria, materias primas, instalaciones, combustibles, electricidad, impuestos, etc.) necesarios para la producción de un bien / servicio.
¿Por qué es importante disminuir costos?
- Hay un segmento del mercado que compra sobre la base del bajo costo
- Aumentar los beneficios
¿Cómo se pueden disminuir los costos sin afectar la calidad?
- Aumentando la productividad
- Realizando inversiones que mejoren la tecnología empleada
Por Calidad:
- Calidad del producto (necesidades del cliente)
- Calidad del proceso (artículos defectuosos)
Calidad:
Conjunto de carácterísticas de un producto que le confieren su aptitud para satisfacer las necesidades del usuario.
Competir por Calidad
Implica alcanzar la mayor ventaja competitiva, en el mercado elegido, maximizando la calidad. Esta decisión implica, en muchos casos, costos superiores y en consecuencia, precios superiores.
Por Entregas:
- Lograr el menor tiempo de entrega posible. Tiempo de suministro depende de la selección y diseño del proceso, capacidad, tecnología aplicada, calidad de la planificación y control de la producción.
Flexibilidad:
Se refiere a la capacidad de una empresa para ofrecer a sus clientes una variedad amplia de productos.
La flexibilidad se da en varios aspectos:
Maquinaria, producción, productos, mercado.
Evolución de los hechos e ideas en Administración de operaciones
- Muchas de las innovaciones en administración de operaciones fueron desarrolladas por:
Frederick W. Taylor, conocido como el padre de la administración científica, comenzó a ver a los trabajadores en forma individual e investigó los métodos de trabajo. Contribuyó ala planeación y programación de la producción con estudios de tiempos.
Ambientes de las operaciones
En operaciones el sistema de transformación se encuentra en interacción constante con su medio ambiente. Existen dos tipos de ambiente que se deben considerar: Primero, las demás funciones empresariales y la alta gerencia, que se encuentra dentro de la empresa y
Diseño del Producto
Frecuentemente los empresarios realizan nuevos negocios sobre la base de una idea del producto o de un servicio necesario únicos. A medida que interviene la competencia y duplica los productos o los servicios o conforme disminuye la vida útil del producto (para los consumidores), las empresas preparan en general nuevos productos o servicios para lanzarlos al mercado. Estas ideas sobre los productos y servicios provienen de diversas fuentes, incluyendo
Estrategias para la introducción de nuevos productos
El desarrollo de nuevos productos constituye una parte esencial para los negocios, ya que estos proporcionan oportunidades de crecimiento y una ventaja competitiva para una empresa.
El diseño de nuevos productos afecta mucho las operaciones, puesto que especifica los productos que se elaboran. El diseño del producto se refiere a un producto físico manufacturado o a un servicio.
Selección del producto:
Para que una idea se transforme en producto debe pasar al menos 3 pruebas:
– Potencial del mercado – Factibilidad Financiera – Factibilidad Técnica
Diseño preliminar del producto:
Se busca el mejor diseño para la idea del nuevo producto. Hay que tener en cuenta coste, calidad, rendimiento. Se especifica por completo el producto.
Construcción de prototipo:
Puede tener varias formas hasta determinar el diseño definitivo.
Pruebas:
El objetivo es verificar el desempeño técnico y comercial (pruebas de mercado)
Diseño Definitivo:
Se desarrollan dibujos y especificaciones para el producto. Se incorporan los resultados de las pruebas haciéndose modificaciones. Es importante desarrollar un paquete de información para asegurar la factibilidad de producir el producto (tecnología del proceso, datos control calidad, procedimiento de pruebas de rendimiento, etc.)