LA PRODUCCIÓN
Es el empleo de factores humanos y materiales para la elaboración de bienes y la prestación de servicios.
LA PRODUCCIÓN DESDE UN PUNTO DE VISTA TÉCNICO
Proceso, que utilizando procedimientos tecnológicos se transforman factores de producción en productos terminados. Matriz tecnológica y eficiencia. Una empresa puede disponer de distintas tecnologías para producir un bien o servicio. (matriz tecnológica). La empresa escogerá, aquella que le resulte más eficiente, desde el punto de vista técnico o económico:
• Una forma de producir es más eficiente técnicamente que otra si logra producir
una cantidad mayor de bienes y servicios con los mismos factores.
• Una forma de producir es más eficiente económicamente que otras si consigue
producir lo mismo pero de la forma más barata.
2.TIPOS DE PROCESOS PRODUCTIVOS
Un proceso productivo es el conjunto de acciones para producir un bien o
servicio. La gran variedad de bienes y servicios da lugar a procesos productivos muy
dispares pero los distintos procesos pueden incluirse en alguno de estos tipos:
1. Proceso por proyectos:
Fabricación de un producto exclusivo, con proceso único para cada proyecto, procesos largos y complejos. Ejemplo es la construcción (construcción aérea, naval).
2. Producción intermitente
: Diferenciamos:
Producción por talleres :
Se trabaja en lotes pequeños de gran cantidad de productos que se adaptan a las carácterísticas que el clientes señala. Ej: Un taller de automóvil, se realizan varias tareas de reparación al mismo tiempo.
Producción por lotes:
Cada lote llega a su centro de trabajo para una operación y cuando se completa se traslada al siguiente centro, industria farmacéÚtica.
3. Producción en serie:
Producción en masa
: las máquinas y centros de trabajo se sitúan unos a continuación de otros, según sus tareas. Ej: la fabricación de automóviles.
Producción continua
El producto pasa por una serie de operaciones continua, sin pararse en su producción. Todo automatizado las 24 horas del dia. Ej: la industria del acero y el papel.
4. LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN
La función de producción es la relación que existe entre el producto obtenido y la
combinación de factores que se utilizan en su obtención. Q= f (K,L)
5. LOS COSTES DE PRODUCCIÓN
El coste de producción de un bien o servicio es el valor monetario de los factores
utilizados para su obtención.
Tipos de costes
A corto plazo podemos diferenciar entre costes fijos y costes variables. Según se asignen al producto se diferencian entre coste directos e indirectos.
Costes fijos
Costes independientes del nivel de producción, no varían si cambia la cantidad producida. Se relacionan con factores fijos con independencia de la cantidad producida.
Costes variables :
aquellos que varían con la producción ( materias primas, trabajo, consumo de energía…).
Costes directos :
aquellos asociados directamente a la producción y que se asigna
concretamente a cada producto para su fácil medición de unidades aplicadas.
Costes indirectos
: aquellos que afectan al proceso productivo en general o comunes, por tanto, no se pueden asignar directamente a un producto, sino mediante criterios de asignación.
Estructura de los costes
:
Coste industrial
Es el coste de la producción, incluye los costes primarios y costes generales.
Coste de distribución
Comprende los gastos que conlleva la comercialización y distribución del producto.
Coste administrativo:
comprende los gastos del aparato burocrático de la empresa.
LA CALIDAD
. Cuando compramos un producto lo hacemos para satisfacer una
necesidad. La calidad del producto es el grado que tiene el mismo para satisfacernos. La
calidad de un bien se suele valorar comparándola con la de otros productos similares. El
consumidor, en su elección valorará la relación calidad-precio que otorga a la empresa una ventaja competitiva. La empresa debe buscar la máxima calidad del producto y el punto que le garantice la máxima calidad al menor coste. Sin olvidar que a mayor calidad, mayor precio. La gestión de calidad se realiza con un adecuado control de técnicas que aseguren la calidad prevista. El ISO (International Standard Organization) es una institución que reconoce un sistema de calidad que cumple sus requisitos. En España existe un organismo oficial AENOR que tiene una finalidad parecida.
Las siglas I+D+i significan Investigación + Desarrollo + Innovación tecnológica.
Investigación, descubrir nuevos conocimientos en el ámbito científico o en el tecnológico. Se entiende por Desarrollo la aplicación de los resultados, para la fabricación de nuevos productos, para el diseño de nuevas producciones mejorar el producto. Innovación Tecnológica la actividad cuyo resultado sea un avance tecnológico en la obtención de nuevos productos o procesos.
La inversión en I+D+i
Hace que las empresas sean más competitivas, productos novedosos y nuevos que satisfacen las necesidades: Ej: medicamentos contra el cáncer de mama. El inconveniente es que los beneficios se obtiene tras largos años de investigación y los inversores solo piensan en obtener beneficios en corto plazo. Ej: compro una vivienda y la vendo en poco tiempo y obtengo una alta rentabilidad.
8. LAS EXTERNALIDADES O COSTES SOCIALES
• La empresa y la protección del medio ambiente. La empresa es el núcleo de nuestro sistema económico. La empresa necesita recursos naturales para producir sus bienes
y servicios pero cuando produce los bienes, no sólo satisface sino que contamina y deteriora el medio ambiente. Por ello debe respetar el planeta haciendo una explotación sostenible. No fijarse solo en el beneficio sino en el efecto que genera en la sociedad.
Gestión medioambiental en la empresa, impulsada por cuatro factores:
– Normativa
. La legislación incluye una creciente responsabilidad civil, penal y administrativa.
– Sociedad
. El deterioro del medio ambiente afecta a la imagen de la empresa y produce perjuicios económicos.
– Factores económicos
. La atención al medio ambiente incrementa y enriquecer las ventajas de la empresa.
– Ética empresarial
. Los empresarios asumen valores éticos y de conciencia
medioambiental, incorporan objetivos que reducen los perjuicios de la empresa contra el medio ambiente.
.Objetivo: producir sin contaminar y contribuir a no agotar los recursos naturales.
• Las externalidades o coste social de la producción
Cuando se fabrica un producto, genera dos tipos de costes:
Los costes internos son los costes de los factores productivos que se han utilizado. Y se intentan recupera con un cierto margen de beneficios.
Las externalidades, costes que provoca la actividad productiva y que no incluye en su estructura de costes
. Pueden ser
: positivos cuando la actividad de la empresa provoca efectos beneficiosos para otras empresas o ciudadanos.
Negativas, afectan a la población y al medio. Solución: Quien contamina lo paga.
Las externalidades son a veces positivas, generan puestos de trabajo, se demandan servicios.. Las externalidades pueden ser negativas: Deterioro de la atmósfera, el CO2 de las industrias puede acabar produciendo un cambio climático de consecuencias
imprevisibles.
Aprovisionamiento:
el aprovisionamiento es el conjunto de actividades que desarrolla la empresa para proveerse de los bienes y servicios necesarios para satisfacer sus necesidades.
¡OJO!
hablar de existencias es lo mismo que hablar de stocks o de inventarios. Se clasifica en tres ramas:
Las empresas del sector secundario
Transformación de materias primas para la producción de bienes y servicios. La función de aprovisionamiento es importante y compleja, hay un almacén de materias primas, de productos en curso, de productos terminados…
Las empresas comerciales:
Median entre el productor y consumidor comprando y vendiendo productos ya elaborados. No existen distintos productos ya que no se transforman. En el almacén hay dos movimientos, uno de entrada de las mercaderías y otro de salida por la venta. Esta función de aprovisionamiento es clave para la competitividad de la empresa.
Las empresas de servicios:
Producen bienes intangibles, es decir que la función de aprovisionamiento tiene poca importancia. No tiene inventarios. Pero debe ser tenida en consideración, ya que en muchas ocasiones es fuente de costes importante.
2. Las existencias ( stock o inventarios):
Notas que tendrán las existencias: Son bienes tangibles y pueden ser almacenados.Se incorporan al proceso productivo.
Se integran en el producto final. Según su función se clasifican en:
Productos terminados:
Destinados para la venta.
Materias primas:
son los destinados a formar parte de los productos terminados.
Productos en curso:
Son productos casi terminados, pero aún no lo están..
Productos semiterminados:
Son productos en curso, pero pueden venderse.
Materiales para el consumo y reposición:
destinados al buen funcionamiento del proceso productivo. Incluyen materiales muy variados Subproductos, residuos y materiales recuperables:
se obtienen junto al producto principal y son susceptibles de ser vendidos.
Mercaderías:
Son las existencias de las empresas comerciales, productos comprados a otras empresas y que son vendidos de la misma forma.
3. La función de aprovisionamiento
Compras
: El encargado de comprar debe tener en cuenta el precio de las mercancías. La calidad de las mismas. Los plazos de entrega y la seriedad en el cumplimiento de los mismos. Las facilidades de pago. Los posibles descuentos por pronto pago, por cantidad de pedido…Los servicios post-venta.
Almacenamiento:
Deben disponer de almacenes para guardar los productos comprados hasta que el departamento los necesite. Una vez fabricado el producto, se ha de almacenar mientras no se venda a sus clientes.
Gestión de inventarios
: Organiza las existencias en stock. Determinar la cantidad de existencias para Garantizar un ritmo de pedidos adecuado y Organizar el almacén de forma que todo esté en orden y no haya que lamentar gastos.
4. La gestión de inventarios:
Son recursos almacenados para evitar ruptura de stocks, y evitar que clientes se vayan a la competencia. Pueden existir diferencias importantes en los ritmos de producción dependiendo de la época del año Pero no todo son ventajas ya que tener existencias genera costes y se clasifican en:
Costes de pedido
Son los costes generados por los pedidos.
Costes de adquisición
Es el precio del producto que compramos al proveedor.
Costes de mantenimiento de inventario
Son los costes que tiene la empresa por tener existencias en sus almacenes. Pueden ser: de espacio físico, económicos, financieros, administrativos y del personal del almacén.
Costes de ruptura de stocks
Son los costes de la empresa cuando se queda sin existencias o cuando no se puede producir por falta de materias primas.
PROCESO DE DIRECCIÓN. CONCEPTO Y FUNCIONES
.
La dirección de la empresa realizar funciones de gobierno, da instrucciones y establecer criterios para la conseguir los objetivos. La dirección necesita planificar, organizar, gestionar y controlar todos los factores disponibles.
La planificación fija objetivos y estrategias para conseguirlos, define las políticas de la empresa y establece criterios de decisión para conseguir los fines de la empresa.
Según su naturaleza y carácterísticas
Metas
Fines perseguidos por la empresa.
Objetivos
Diferenciamos entre objetivos y subobjetivos.
Los objetivos, involucran a la empresa para contribuir a que se consigan. Los subobjetivos, temas específicos, que afectan a áreas concretas de la organización.
Para fijar los objetivos tienen que ser realistas: tener recursos necesarios para alcanzarlos y que se adapten al momento, aprovechando sus posibilidades.
– Establecen prioridades entre objetivos y subobjetivos.
– Los objetivos se deben alcanzar con el menor número de consecuencias imprevistas y sus costes deben ser mínimos- los costes sociales también.
Los objetivos, hay que comunicarlos e intentar que se cumplan.
Políticas
Son principios que sirven de guía para tomar decisiones y marcar los límites de actuación.
Procedimientos
Son los pasos para ejecutar una acción.
Reglas, lo que se puede y lo que no, son muy estrictas. Presupuestos, son la expresión numérica del plan escrito.
Clasificación de los planes por su dimensión temporal: Planes a largo plazo, planes con un periodo superior a cinco años. Aspectos de la empresa, expansión futura, nuevas inversiones en maquinaria.
Planes a medio plazo, planes conun periodo superior a un año e inferior a cinco años. Muestran la actividad que desarrolla los departamentos de la empresa.
Planes a corto plazo, tienen como límite el ejercicio económico, normalmente un año. Planes inmediatos de los departamentos, sirven de canal para otros objetivos.
Clasificación de planes por funciones o departamentos:
De producción, de ventas, financieros y de inversiones, de personal, etc. El contenido y cada tipo de plan está relacionado con el tipo de departamento que afecta.
Etapas del proceso de planificación
Se analiza la situación y se aprovechan las oportunidades.Se marcan los objetivos que se quieren alcanzar. Creación de alternativas. Se marca el camino hacia los objetivos. Estudiar los puntos fuertes y débiles, y evaluar los costes, los riesgos, las dificultades que hay que superar, etc.Elección de una de las alternativas, se decide qué plan se ejecutará. Control y determinación de desviaciones. Si se coge una alternativa creyendo que es la mejor y evoluciona mal se volverá a las alternativas anteriores, es necesario un seguimiento periódico.
Función de organización: se debe desarrollar después de haber hecho la planificación pertinente para poder funcionar con eficacia.
División del trabajo:
especialización por tareas, y aumentar la productividad.
Organización,responsabilidad y autoridad en la empresa.
Etapas de la función de organización: a)definir quién controla y ejecuta las tareas dentro de la empresa. b) Las funciones u objetivos han de ser claros y concretos. c)Cada persona tiene que saber qué hacer y a quien obedecer. d) comunicación en todos los sentidos, entre departamentos, con cargos superiores o inferiores de la misma empresa y hacia el exterior.
La comunicación en la empresa
: Comunicación ascendente se forma verticalmente de abajo hacia arriba, se origina en los empleados y finaliza en los directivos. La finalidad es conocer los problemas de los trabajadores y que se sientan parte de la empresa. Comunicación descendente, tiene su origen en los directivos y su fin en los trabajadores.. Su finalidad es informar a los trabajadores de cómo conseguir los objetivos.
Comunicación interna horizontal:
personas en un mismo nivel jerárquico, entre el jefe de producción y el jefe comercial es imprescindible.
La organización del trabajo
: Nos referimos a un conjunto de normas que tienen como finalidad coordinar todos los medios a disposición de la empresa para que, con los mínimos costes y el mínimo esfuerzo, se obtengan los objetivos previamente marcados.
Evolución histórica de la organización del trabajo: Las empresas no tuvieron necesidad de organizar el trabajo hasta el Siglo XIX, en la Revolución Industrial, con la finalidad de obtener una mayor productividad. Los precursores fueron Taylor en Estados Unidos y Fayol en Francia.
Escuela de la organización científica del trabajo
: El principal representante de esta escuela fue Frederick W.
Taylor, nacido en Pennsilvania en 1856. Pretendía eliminar los tiempos muertos y tener una máxima división de trabajo para aumentar la productividad.
Salarios basados en el rendimiento, del trabajador, sus principios fundamentales para disminuir los costes de producción son: Descentralización de responsabilidad. Racionalización del trabajo, eliminando tiempos ociosos. Incentivos salariales, basados en la productividad. Análisis y diseño de cargos y tareas. Especialización de funciones. La toma de decisiones era centralizada, la monotonía del trabajo, que les producía cansancio y fatiga. Había un liderazgo autoritario, Fayol no solo organizaba el trabajo, sino la globalidad de la empresa, ofrecía pautas para organizarlas. Su función era administrativa y sus principios son: División del trabajo. Jerarquía bien definida. Unidad de mando y dirección. Remuneración equitativa y satisfactoria. Equilibrio entre autoridad y responsabilidad.
Escuela de relaciones humanas: El objetivo era hacer el trabajo más humano. Su precursor fue Elton Mayo.
Elton Mayo, en el año 1929, realizó una serie de experimentos e introdujo música ambiental durante la jornada laboral y los trabajadores rendían más. Era un liderazgo democrático y compuesta por una organización informal.Elton Mayo conclusiones:
Existían incentivos distintos a los materiales y a objetivos de carácter social (aparte de maximizar el beneficio). El trabajador debe estar emocionalmente satisfecho y esto repercuta positivamente en su productividad. El hombre no se puede programar como una máquina.
La motivación en el trabajo: Hace falta conocer las necesidades de los trabajadores y poder motivarlos para que rindan en la producción.
Incentivos de las empresas son:
El dinero
Sirve básicamente para satisfacer necesidades de consumo.
También sirve para cubrir la «necesidad de estatus.
Las expectativas de futuro
Posibilidades de mejorar y de ascender en su lugar de trabajo.
Reconocimiento del trabajo
Recompensar a los trabajadores por su buen trabajo.
Colaboración en el trabajo. Pedir opinión a los trabajadores para que estos se sientan parte de la empresa
Maslow fue el autor más destacado de la teoría humanista.
Clasificó las necesidades humanas en:
1
necesidades fisiológicas, que son las necesidades básicas (comer, beber, protegerse del frío, etc
. 2
Necesidades de seguridad
consolidar lo que se ha obtenido hasta ahora, como un seguro, la jubilación.
3
sociales o de estatus agrupan las necesidades de amor y afecto y de sentirse aceptado por la comunidad.
4
Necesidades de la propia estima:
confianza en uno mismo, fama, prestigio.
5 la necesidad de autorrealización. Capacidad de una persona para llegar a más.
La organización formal se define como la estructura intencional definida e identificada en que la empresa sitúa cada uno de sus elementos en el lugar más conveniente.
Estructura organizativa : Para estructurar la organización de la empresa es necesario conocer cuál es la división del trabajo, analizar cómo se coordina y cómo es la comunicación entre los elementos que forman la empresa.
La división de trabajo se clasifican
:
División en departamentos por funciones
Los trabajadores se organizan según el trabajo que realizan.
División en departamentos por zonas geográficas
Los trabajadores se organizan según su especialidad de manera que conozcan la zona y que los clientes estén mejor atendidos.
División en departamentos por producto
Agrupación de trabajadores según el producto final que se obtiene.
División en departamentos por procesos
El trabajo se organiza según las fases que componen la cadena de producción
comunicación entre los elementos de la empresa, se establecen diversas maneras de relacionarse, que se pueden clasificar en:
Relaciones lineales
una persona manda y otra obedece.
Relaciones de staff o equipo asesor.
finalidad el asesoramiento por parte de especialistas.
Relaciones funcionales
Son especialistas que tienen autoridad y responsabilidad sobre todo lo que se refiere a su especialidad.
.
Modelos de estructura organizativa
A)
Modelo lineal o jerárquico. En la empresa de deben de acatar las orden de un superior que es quien lleva el mando
Las ventajas son: la simplicidad, la autoridad y las áreas de responsabilidad están bien definidas, y la rapidez en la toma de decisiones.
Inconvenientes:
falta de especialización por parte de los directivos, y falta de motivación por parte de los subordinados.
B)
Modelo funcional
Se caracteriza por la existencia de especialistas que dedican todo su esfuerzo a una tarea concreta de la actividad de la empresa. Las ventajas:
La empresa puede disponer de especialistas dentro de la misma y los empleados se dedican exclusivamente a su especialidad. No es la jerarquía, sino la especialidad la quepromueve las decisiones.Los inconvenientes son: los empleados reciben órdenes de más de un jefe, y a veces contradictorias.
C)
Modelo en línea y de asesoramiento (staff
):
una estructura central de forma jerárquica, que sirven para ayudar y asesorar pero que no tiene autoridad ninguna. Las ventajas:
Permite la intervención de especialistas que asesoran a diversos departamentos, solamente recibe órdenes de un jefe. Los inconvenientes decisiones lentas, porque hay que consultar a los departamentos de asesoramiento; puede haber conflictos representando costes adicionales para la empresa.
D)
Modelo en comité
Varias personas comparten decisiones. Las ventajas ,se toman desde varios puntos de vista y esto hace que haya una participación general en cada decisión.
Inconvenientes:
se tarda mucho en tomar las decisiones y pueden surgir problemas por el hecho de existir más de una autoridad.
E)
Modelo matricial
Modelo propio de empresas industriales, que consiste en combinar como mínimo dos variables organizativas, funciones y proyectos. Por una parte, instrucciones del director del proyecto y por otra del director de su departamento funcional.
Ventajas:
organización flexible, varían según su proyecto.
Inconvenientes:
coordinar a todas las personas además, pueden surgir conflictos entre los distintosdirectores.
Los organigramas: son representación gráfica de la estructura de la organización empresarial de una forma sintética y simplificada de sus carácterísticas.
Organigramas horizontales.
Las unidades de mando se sitúan a la izquierda y los subordinados a la derecha.
Organigramas radiales.
Son menos habituales que los anteriores. Intentan crear un impacto visual para destacar los niveles más altos de dirección.
Clasificación según su finalidad: Organigramas informativos, Organigramas de análisis.
Clasificación según su extensión
:Organigramas generales, Organigramas detallados
.
Clasificación según su contenido:
Organigramas estructurales, Organigramas de personal y Organigramas funcionales
La organización informal
: conjunto de relaciones personales y sociales que no están preestablecidas por la dirección u organización de la empresa, pero surgen espontáneamente. Es consecuencia de: miembros que no aparecen en el organigrama. La aparición de líderes espontáneos. La existencia de problemas en la empresa y reivindicaciones.
Función de gestión
Consiste en intentar que las personas que forman la empresa realicen las tareas necesarias para conseguir los objetivos marcados. Hay varios niveles de dirección y se presentan en forma de pirámide: En la cúspide alta dirección, donde están ubicados los altos cargos de la empresa. En el nivel intermedio,
Son los jefes de departamento. El último nivel es el nivel de gestión.
Donde se ejecutan y controlan todos los procedimientos que se han de seguir.
Funciones del directivo
: Elegir las tareas que se han de realizar y Transmitirlas a sus trabajadores. Dar instrucciones correctas. Crear situaciones de trabajo favorables y motivas a los trabajadores. Los estilos de dirección:
puramente autoritario, que se caracteriza por dirigir con órdenes imperativas. Una manera más democrática.
Sería necesario encontrar un estilo mixto o intermedio, cuando el trabajador se sitúe en los límites extremos
Douglas McGregor estudió el comportamiento del directivo:
Según la teoría X:
hay personas que tienen aversión al trabajo y trabajan lo mínimo posible. No quieren responsabilidades, prefieren que les manden, no quieren cambio y prefieren métodos conocidos
Según la teoría Y:
hay personas que quieren trabajar y realizarse, la energía que desprende el trabajo es natural como el deporte, tienen ambición y son creativos, quieren responsabilidades y se sienten responsables en su trabajo.
El primer tipo necesita una dirección autoritaria y el segundo una democrática.
Toma de decisiones: Las decisiones se toman basándose bien en la intuición de quien las toma, en la experiencia obtenida en decisiones anteriores o de un proceso racional que utilice métodos científicos.
Etapas de la toma de decisiones
: 1. Definir el objetivo que se quiere conseguir. 2. Conseguir toda la información.
3. Establecer hipótesis sobre el comportamiento de las variables que se tengan. 4. Diseñar alternativas.
5.
Evaluar cada uno de los caminos marcados. 6. Tomar la decisión.
7. Ejecutar las actuaciones previstas en el camino seleccionado. 8. Establecer el control que permita detectar si se cumplen las previsiones.
Función de control
Consiste en verificar que todo salga como se había previsto al hacer la planificación, tanto en los objetivos generales como en los subobjetivos más concretos
Etapas de control
:
estándares, medidas que se consideren normales.
Medir y analizar las actividades comparar con los estándares marcados y determinar las desviaciones producidas.
Corregir las desviaciones ,una vez que se han detectado las desviaciones, se han de analizar y determinar los motivos que las han originado y hay que intentar resolver la desviación, aprovechando la información obtenida en el control y realizando un planteamiento distinto.
Existen diferentes técnicas de control:
La auditoría
El control del presupuesto
.