Concepto de Producción
Existen tres puntos de vista sobre la producción:
- Económico: La producción es la elaboración de productos (bienes y servicios) a partir de recursos productivos básicos (recursos naturales, trabajo, capital) por parte de las empresas, con el fin de que las familias los adquieran.
- Técnico: La producción es la combinación de elementos (mano de obra, materias primas, maquinaria) para obtener un producto.
- Óptico-funcional: La producción es un proceso que añade valor a las cosas, creando utilidad y aportando valor añadido.
Factores de Producción
- Recursos naturales o tierra: Materias primas, energía y suministros materiales.
- Trabajo: Mano de obra o tiempo dedicado a la producción.
- Capital: Recursos económicos y bienes de inversión (maquinaria, herramientas, instalaciones).
Tecnología
Forma específica de combinar factores de producción para producir un bien o servicio. Cada producto tiene una tecnología productiva asociada. Un cambio de tecnología implica combinar los factores de producción de manera diferente para producir el mismo producto.
Incluye I+D (Investigación y Desarrollo) e I+D+i (Investigación, Desarrollo e Innovación Tecnológica).
Clasificación del Proceso Productivo
Entradas (inputs): Factores de producción y tecnología.
Salidas (outputs): Producto.
Criterios de clasificación:
- Horizonte temporal: Influencia del tiempo en el proceso.
- Procedimiento productivo: Relación entre mano de obra y maquinaria.
- Diferenciación del producto: Productos iguales o diferenciados.
La Calidad de la Empresa
Conjunto de características y especificaciones técnicas que definen un producto. La empresa debe buscar una gestión de calidad que garantice que el producto no sea mejor ni peor de lo necesario para su venta.
Técnicas de calidad:
- Inspección
- Control de procesos
- Gestión integral de calidad
- Calidad total
La Certificación de Calidad
El sistema de calidad de la empresa debe estar regulado o reconocido. La ISO determina las condiciones para que un sistema de calidad sea reconocido.
En España, la entidad responsable es AENOR.
La Función de Aprovisionamiento
Objetivo: Suministrar al departamento de producción los materiales necesarios.
Aspectos fundamentales:
- Compras: Selección de proveedores teniendo en cuenta precio, calidad, plazo de entrega, condiciones de pago.
- Almacenamiento: Almacenes para guardar los productos comprados.
- Gestión de inventarios: Determinación de existencias y ritmo de pedidos.
Ciclo de aprovisionamiento: Periodo entre la compra y la entrega de los productos a los clientes.
Tipos de Existencias
Materiales depositados en los almacenes de la empresa.
- Materias primas: Destinadas a formar parte de los productos fabricados.
- Productos semielaborados: Destinados a formar parte de los productos fabricados.
- Productos acabados: Destinados al consumo final o a otras empresas.
Gestión de Inventarios
Motivos para mantener existencias:
- Evitar la ruptura de stocks
- Diferencias en los ritmos de producción
- Descuentos por compras en gran cantidad
Clasificación de los Costes de Existencias
- Costes de pedido: Generados al realizar el pedido.
- Costes de adquisición: Precio del producto.
- Costes de mantenimiento de inventario: Administrativos, operativos, de espacio físico, económicos, financieros.
- Costes de ruptura de stocks: Generados cuando la empresa se queda sin existencias.