TEMA 1: LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES: conceptos
1) La producción es la creación de bienes y servicios.
2) La dirección de operaciones o D.O. es el conjunto de actividades que crea bienes y servicios, transformando recursos en productos (operations management).
3) ¿Por qué estudiar D.O.?
- a) Es una de las tres funciones básicas (marketing, finanzas y producción).
- b) Necesidad de conocer cómo se producen bienes y servicios.
- c) Es una de las actividades que genera más costes.
- d) La función de producción es una variable competitiva esencial.
Evolución
1) Concentración en el coste:
- a) Primeros conceptos (1776-1880).
- b) Etapa de la dirección científica (1880-1910).
- c) Etapa de la producción en masa (1910-1980).
2) Concentración en la calidad:
- a) Etapa de la producción ajustada.
3) Concentración en la personalización (1980-1995):
- a) Etapa de personalización a gran escala (1995-2005).
Características de bienes y servicios:
Bienes:
- a) Punto tangible.
- b) Definición consistente.
- c) Separación entre consumo y producción.
- d) Se pueden almacenar.
- e) Poca interacción con el cliente.
Servicios:
- a) Puntos intangibles.
- b) Se producen y consumen simultáneamente.
- c) Habitualmente son únicos.
- d) Gran interacción con el cliente.
- e) Definición del punto inconsistente.
- f) Se basan normalmente en conocimientos.
- g) Se suelen dar de forma diversa.
Diferencias entre bienes y servicios:
Bienes:
- a) Pueden ser revendidos.
- b) Se pueden almacenar.
- c) Se pueden medir algunos aspectos de su calidad.
- d) La venta es distinta de la producción.
- e) Transportable.
- f) El lugar de la instalación es importante por el coste.
- g) Suele ser fácil de automatizar.
- h) Los ingresos provienen en primer lugar del producto tangible.
Servicios:
- a) No se suelen revender.
- b) Son difíciles de almacenar.
- c) Su calidad es difícil de medir.
- d) La venta es una parte del servicio.
- e) El proveedor puede desplazarse.
- f) El lugar de la instalación es importante para el contacto con el cliente.
- g) Suele ser difícil de automatizar.
- h) Los ingresos provienen en primer lugar de los servicios intangibles.
¿Qué hacen los directivos?
Planificar, organizar, gestionar personal, dirigir, controlar.
Decisiones básicas de la D.O:
1) Estratégicas:
- a) Diseño de bienes y servicios. Responde a la pregunta ¿qué producir?, supone seleccionar el punto y servicio que queremos ofrecer así como diseñarlo.
- b) Diseño del proceso productivo. Responde a la pregunta ¿cómo producir?, supone seleccionar y diseñar el proceso que permitirá producir los bienes y servicios de la empresa. Es directamente dependiente del marco tecnológico elegido.
- c) Planificación de la capacidad. Responde a la pregunta ¿cuánto producir?, determina la dimensión de las instalaciones.
- d) Localización y producción en planta. Responde a las preguntas ¿dónde producir? y ¿cómo ordenamos la planta?
- e) Gestión de calidad. Responde a la pregunta ¿qué sistema de calidad deseamos?
- f) Organización, RRHH y diseño del trabajo. Responde a la pregunta ¿cómo queremos administrar los RRHH?
Tácticas:
- a) Gestión de aprovisionamiento. ¿Deberíamos fabricar los componentes de nuestros productos o comprarlos? ¿Quiénes son nuestros proveedores y cuántos debemos tener?
- b) Inventario, planificación de necesidades de material y JIT. ¿Qué sistema de control de inventarios deseamos llevar?
- c) Programación intermedia, planificación a corto plazo y planificación del proyecto. ¿Qué estrategia de planificación a medio plazo seguimos? ¿Subcontratamos? ¿Trabajadores fijos o temporales?
- d) Mantenimiento. ¿Qué sistema de mantenimiento deseamos tener? ¿Quién se hace responsable del mantenimiento?
Tipos de sistemas de producción:
Implican la determinación de cómo producir un producto o cómo proporcionar un servicio. El objetivo es satisfacer los objetivos de costes, flexibilidad, calidad, tiempo de entrega y servicio al cliente. Dentro de una determinada instalación se pueden utilizar varias estrategias.
Enfoque de proceso «procesos intermitentes»:
Pocos productos con mucha variedad. Las instalaciones se organizan para realizar un proceso, en talleres. Los procesos similares están juntos. Gran flexibilidad de productos, que se mueven de forma intermitente entre procesos.
Enfoque de producto «producción en línea o procesos continuos»:
Gran cantidad de productos y poca variedad; las instalaciones se organizan en torno al producto; se pueden realizar productos discretos o continuos.
Enfoque repetitivo «cadena de montaje»:
Estrategia intermedia entre el enfoque de proceso y el enfoque de producto; instalaciones organizadas en líneas de montaje; utiliza módulos (partes o componentes preparados previamente); los módulos se combinan para conseguir distintos productos.
Personalización a gran escala:
Utiliza la tecnología y la imaginación para producir de forma rápida y a bajo coste productos que satisfagan los deseos del cliente. Bajo este enfoque, los tres modelos de procesos se vuelven tan flexibles que las diferencias entre ellos se difuminan, haciendo que los problemas de variedad y volumen pierdan importancia.