Acuerdo Schengen

Los nacionales y residentes legales de los países miembros del espacio Schengen pueden trasladarse libremente entre esos países.

Normativa de Transporte Aéreo

Convenio de Varsovia de 1929, de Chicago de 1944 e IATA en 1945.

Aerolíneas Low Cost: Características

• Venta directa.
• Reducción tiempo de carga y descarga (20-45min.)
• Uso aeropuertos secundarios.
• Mayor número de vuelos diarios.
• Menor número de servicios en vuelo.
• Utilización mismo tipo de avión.
• Aumento tareas en puestos de trabajo.

Agencia de Viajes

Desarrolla la actividad de organización y venta de viajes combinados con otras actividades. Las AAVV tienen funciones a su vez como intermediarios turísticos.

Alquiler de Vehículos

Número mínimo

• Mínimo 10 con conductor.
• Mínimo 20 sin conductor/caravana.

Capacidad de garajes

• 65% con conductor.
• 25% sin conductor.

Antigüedad

No superior a 1 año (siempre).

Calidad

¿Hoteles que tener certificación de calidad?

Ningún hotel, pero pueden acceder los hoteles de 1 a 5*, 5*GL y apartahoteles.

Normas de calidad

Las normas de calidad vigentes son: la ISO 9001:2008 y la Q de Calidad Turística.

Capacidad

Cantidad de producto o servicio que puede ser obtenido en una determinada unidad productiva durante un cierto periodo de tiempo. Viene determinada por los cuellos de botella.

La capacidad pico y efectiva coinciden.

Ciclo de Trabajo

Es una sucesión de elementos.

Ciclo de Vida del Producto

¿Estandarización?

Crecimiento.

¿Diferenciación?

Madurez.

Contacto con el Cliente

Mayor contacto: menor eficiencia del servicio y mayor oportunidad de venta.

Diferenciación

Cuantos más productos, se distingue la oferta en una empresa.

Producto Aumentado para Diferenciación

El producto aumentado trata de incorporar una serie de servicios y beneficios al producto que distingue la oferta de una empresa de la de sus competidores.

Documentos: Datos Generales y Preferencias

Códex/History Card.

Estado de Habitación

Room Rack.

Documento para Conocer Estado

Tarjeta Schengen.

Economato

• Realizar pedidos y abastecer de materias primas a la cocina de hoteles, restaurantes y otros establecimientos de restauración.
• Mantener relación con proveedores, efectuar compras, controlar la calidad de los servicios, comprobar existencias y hacer pedidos, almacén de existencias.

Establecimientos Extrahoteleros

¿Qué no incluye un establecimiento extrahotelero?

Depósito de equipajes.

Establecimientos Hoteleros

¿Quién no tiene la obligación de tener zonas generales?

Las villas, casas emblemáticas y casas rurales.

¿Qué no debe tener un hotel/apartahotel de menos de 3*?

• Cajas fuertes individuales.
• Acceso a internet en la unidad de alojamiento.

¿Qué tipo de hoteles tienen que tener restaurante?

Los hoteles a partir de 3*.

¿Qué hoteles tienen que tener certificación de calidad?

• Hoteles de 5* y 5*GL.
• Hoteles rurales.
• Hoteles emblemáticos.
• Casas emblemáticas.
• Casas rurales.

¿Qué no debe tener un hotel o apartahotel de menos de 3*?

No tienen la obligación de contar con espacio propio para ofertar servicio de alimentación a los usuarios, ya que podrán prestarlo en el salón.

ERP

Planificación de los recursos empresariales mediante software.

Guía Turístico

1 guía cada 70 viajeros o por unidad de transporte. 3 idiomas máximo. Dar información, cobrar y no tiene por qué ser de la Red Canaria.

Intermediador Turístico

No viajes combinados (solo AAVV).

Mapa de Procesos

Es una visualización gráfica del sistema que permite ver todos los procesos que hacen las empresas y su realización entre ellos. Los procesos operativos o claves siempre son los mismos en las empresas del mismo sector (F). Los procesos de soporte sirven para facilitar la labor de los procesos clave. Los procesos operativos o claves están relacionados con el cliente. El mapa de procesos presenta una visión general del sistema organizacional de una empresa, en donde además se presentan los procesos que lo componen así como sus relaciones principales.

Matriz de Diseño del Servicio del Sistema (Chase Aquilano)

La eficiencia normalmente aumenta cuanto menos es el contacto con el cliente. Mayor contacto con el cliente, mayor eficiencia (F).

PERT

¿Qué utilidad tiene para el decisor usar el PERT + saber qué actividad?

Para tener un control estricto y para no retrasarse en ninguna de ellas, con el objetivo de acabar lo más pronto posible.

PNR

Se crea un PNR para cada pasajero independiente de si viaja acompañado o no (F). A cada PNR le corresponde un localizador. Los PNR pueden estar activos o inactivos. No existe una norma general para el diseño y contenido de un PNR en todos los sistemas de reservas.

Norma ISO 9001:2015

El liderazgo es el ejercicio directamente por la dirección (F). Su estructura es similar a la de otros sistemas de gestión como el medioambiental. Su actual lenguaje facilita su implantación en empresas de servicios. Se resalta la existencia de acciones preventivas.

Procesos

Se centran en la satisfacción de los clientes y otras partes interesadas. Se centran en el cumplimiento de las normas (F). Están impulsados por la finalización de la tarea (F). Recogen actividades que pueden realizar personas de diferentes departamentos con diferentes objetivos (F).

Productividad

Aumentar la productividad

Efecto aprendizaje, demanda productiva.

Programas

¿Para revisar la habitación y dar la llave?

Room Rack/Planning.

Restauración

Requisitos para ser parte de la restauración turística

Instalación de recepción y atención al cliente, permiso de apertura y número de personas a la explotación.

La restauración se caracteriza porque…

Se desarrolla de forma exclusiva (F).

Exclusiones

• Establecimientos donde se presten servicios con carácter gratuito o a particulares en locales no abiertos al público en general.
• Establecimientos que presten servicios que consistan únicamente en venta de comidas y bebidas a domicilio.
• Establecimientos que únicamente suministren comidas y bebidas por máquinas expendedoras.
• Los servicios de comidas y bebidas, prestados en los medios de transporte regular de viajeros.
• Establecimientos donde se presten servicios de restauración ubicados en establecimientos turísticos de alojamiento, que constituyan instalaciones exigibles a éstos.
• Los ocasionales con motivo de ferias, fiestas o acontecimientos similares.
• Establecimientos que ofrezcan al público bebidas, acompañadas o no de comidas de elaboración rápida, precocinada o sencilla, cuya finalidad principal sea la venta de productos de alimentación, siempre y cuando no dispongan de barra, mesas y sillas.

Normativa de Restauración

Bar con mesas, sillas, finalidad de vender el producto.

RevPAR

Ingresos / (habitaciones hotel – cerradas). Se ocuparán todas las habitaciones del hotel.

Tiempo

¿Cómo disminuye el tiempo?

Con mejoras tecnológicas. Entregas rápidas, entregas en fecha y velocidad de desarrollo. Se puede lograr una mayor rapidez en las entregas aumentando la capacidad instalada. Se puede lograr una mayor rapidez en las entregas aumentando el tiempo de prestación del servicio (F). Se puede lograr una mayor velocidad de desarrollo reduciendo el tiempo de prestación del servicio (F). Se puede lograr una mayor velocidad de desarrollo aumentando el tiempo al diseño del producto (F).

Tipos de Hoteles

¿Qué tipo de hoteles tienen que tener restaurantes?

Hoteles de 3, 4, 5 y 5 (GL)*.

¿Dos restaurantes?

Hoteles de 4, 5 y 5 (GL)*.

¿Certificados de calidad?

Hoteles de 5 y 5 (GL), hoteles rurales, hoteles emblemáticos, casas rurales y casas emblemáticas.

Transporte por Carretera

Transporte que, con carácter periódico o no, se presta a través de las agencias de viaje conjuntamente con otros servicios complementarios.

Modalidades de servicio

• Línea regular de autocar.
• Medio de transporte básico para servicios cortos (menores de un día).
• Medio de transporte básico para viajes combinados.
• Alquiler de automóvil con o sin conductor.
• Alquiler de otro tipo de vehículo.

Viaje Combinado

Viaje en tren, ida y vuelta, estancia de tres días y precio global.

Paquetes Dinámicos y Viajes Combinados

Ambos incluyen varios servicios a un único precio.

Viajes Combinados

Poca flexibilidad, lo estructura el intermediador, regulado, demanda decreciente.

Paquetes Dinámicos

Alta flexibilidad, lo estructura el cliente, no regulado, demanda creciente.

Yield Management

Cuando la demanda excede a la oferta, aumenta el precio. Tasa de ocupación. Maximizar la ocupación cuando la oferta excede a la demanda. Costes marginales de venta altos (F). Capacidad perecedera. Posibilidad de segmentar el mercado. Capacidad vendible con antelación.

Ejercicio CT

(Número de clientes x CV) + CF. Elegir la de menor CT.