1. Misión Principal de la Logística y la Cadena de Suministro (SC)

La logística es fundamental para el comercio. Las actividades logísticas conforman un sistema que sirve de enlace entre la producción y los mercados, superando las barreras de tiempo y distancia.

La logística empresarial, a través de la administración logística y la gestión de la cadena de suministro (SC), abarca la planificación y gestión de los departamentos de compras, producción, transporte, almacenaje, acondicionamiento y distribución.

2. Factor Clave de la Logística para una Oferta Competitiva

La logística contribuye a una oferta competitiva principalmente maximizando el valor agregado de todo el sistema conformado por la SC.

Valor agregado de la SC: Es la diferencia entre el valor percibido por el cliente del producto o servicio y el esfuerzo realizado en todos los eslabones de la SC para satisfacer sus requerimientos.

El valor agregado se correlaciona con la rentabilidad de la SC (diferencia entre los ingresos generados por el cliente y el coste global a través de la cadena de suministro).

De los cuatro factores clave (información correcta, producto correcto, lugar correcto y tiempo correcto), el producto correcto es el que más contribuye a una oferta competitiva.

3. Requerimientos de Clientes, Colaboradores e Inversionistas a Cargo de la SC

• Clientes:
  • El mejor producto del mercado.
  • El mejor precio del mercado.
  • Plazo de entrega adaptado y confiable.
  • Un buen servicio asociado.
• Colaboradores:
  • Seguridad.
  • Estabilidad y desarrollo.
  • Remuneraciones acorde al mercado.
• Inversionistas:
  • Crecimiento de las ventas y participación de mercado.
  • Menores costos y mayores resultados.
  • Empleo mínimo de capital.
  • Visibilidad y confiabilidad.

4. Contribución de la Cadena de Suministro a las 4P del Marketing

La logística impacta en la oportunidad y la dimensión económica, y su capacidad de responder a las demandas de los clientes a través de la disponibilidad de los productos (en tiempo, lugar y forma) se relaciona estrechamente con las 4 P del marketing (Producto, Precio, Plaza, Promoción). Existe una interdependencia natural y necesaria para obtener ventajas competitivas sostenibles que incrementen el valor de las empresas. La logística permite a las empresas ser más competitivas al buscar la productividad, la calidad de servicio y la eficiencia, contribuyendo así a la satisfacción del cliente.

5. Modelo de Referencia de Operaciones de la Cadena de Suministro (SCOR)

El Modelo SCOR es una herramienta que permite analizar, representar y configurar la gestión de la SC. Su objetivo principal es describir las actividades del negocio necesarias para satisfacer la demanda de un cliente.

• Plan (Planificar): Proceso que equilibra la demanda agregada y el suministro para llevar a cabo acciones que logren el mejor compromiso entre las compras, la producción y los requerimientos de entrega.
• Source (Abastecer): Proceso que provee bienes y servicios para cubrir la demanda real o planificada.
• Make (Hacer/Fabricar): Proceso de transformación del producto para cubrir la demanda real o planificada.
• Deliver (Entregar): Proceso que provee productos terminados o servicios, incluyendo habitualmente la gestión de la orden del cliente, el transporte y la distribución.
• Return (Devolver): Proceso postventa que gestiona las devoluciones de los clientes.

Niveles del Modelo SCOR:

• Nivel 1: Define el alcance de la cadena de suministro. (Ejemplo: Pan amasado)
• Nivel 2: Identifica configuraciones o tipos de cadena de suministro. (Ejemplo: Hacer Pan Amasado)
• Nivel 3: Detalla el proceso para cada configuración, incluyendo atributos de desempeño. (Ejemplo: Preparar ingredientes, amasar, hornear, colocar en canasto)
• Nivel 4: Identifica los procedimientos. (Ejemplo: 1) Harina, agua, sal, azúcar; 2) Manteca; 3) Levadura; 4) Amasar; 5) Esperar)

Otros Conceptos Clave

Logística: Conjunto de medios y métodos necesarios para organizar una empresa o servicio, especialmente la distribución.

Objetivos de la Gestión de la SC:

• Fuente de ingresos de la cadena de suministro: el cliente.
• Fuentes de costo de la cadena de suministro: los flujos de información, productos o fondos entre las etapas de la cadena.
• La gestión de la cadena de suministro implica administrar los flujos entre dos o más fases para maximizar la rentabilidad total.

SC (Cadena de Suministro):

• Todas las etapas involucradas, directa o indirectamente, en satisfacer la solicitud de un cliente.
• Incluye fabricantes, proveedores, transportistas, almacenes, minoristas y clientes.
• Dentro de cada empresa, abarca todas las funciones involucradas en satisfacer la solicitud del cliente (desarrollo de productos, marketing, operaciones, distribución, finanzas, atención al cliente).
• El cliente es una parte integral de la cadena de suministro.
• Incluye flujos de productos desde los proveedores a los fabricantes y distribuidores, así como flujos de información, fondos y productos en ambas direcciones.
• Etapas típicas: clientes, minoristas, distribuidores, fabricantes, proveedores. La complejidad puede variar.

Flujos en una cadena de suministro: Información, Fondos, Producto.

La Cadena de Suministro se integra dentro de las 4P del Marketing.

Requisitos para una Cadena de Suministro Exitosa:

• Buen diseño.
• Organización.
• Monitoreo.
• Visibilidad y comunicación.
• Reactividad en cada eslabón.
• Eficiencia.

La oferta de servicios logísticos es parte de la política comercial.

Incluye términos y condiciones estándar bajo los cuales la compañía se compromete con sus clientes en relación con la entrega de productos o servicios: condiciones de compra y despacho (información, plazos, cantidades máximas, etc.), y servicios de valor agregado (marcaje/etiquetado especial, kitting, VMI – Vendor Managed Inventory).

• Es un prerrequisito: La satisfacción del cliente. Debe ser conocida por el cliente.
• Es local: Depende de las categorías de clientes y del mercado.
• Tiene un costo: Representa un compromiso entre los requerimientos de los clientes y los costos.
• Requerimiento para la organización de la SC: Ordena todos los procesos y sirve como base para las especificaciones de diseño y la medición del desempeño.
• Debe estar actualizada: Los requerimientos de los clientes, el mercado, la competencia y la tecnología cambian constantemente.

Caso Li & Fung: Cambio Estratégico para la Competitividad

4. Principal cambio ofrecido por Li & Fung:

Li & Fung transformó la gestión de la cadena de valor de la empresa familiar, fortaleciendo las relaciones con los proveedores. Esto permitió externalizar gran parte de los procesos y concentrarse en las actividades más eficientes y eficaces realizadas en Hong Kong.

¿Cómo lo hizo?

La nueva gestión de la cadena de valor implementada por Li & Fung pasó por varias etapas:

1. Expansión geográfica: Amplió la cobertura geográfica, permitiendo ofrecer paquetes de productos de diversas zonas, no solo de Hong Kong.
2. Administración y provisión de programas de fabricación: Creó programas de producción adaptados a los requerimientos específicos de cada cliente.
3. División de la cadena de valor: Implementó el concepto innovador de fabricación dispersa, ensamblando productos en diferentes países para aprovechar los mejores suministros y costos más bajos en cada ubicación.

Estructura de la Oferta de Servicios Logísticos (OSL)

Capítulo 1: Gestión de la Información y Comunicación Preventa

1. Catálogo de Productos.
2. Política de Plazos de Entrega Estándares.
3. Condiciones Generales de Venta.
4. Información de Servicio Logístico.

Capítulo 2: Proceso Administrativo de la Orden

1. Proceso Estándar de Ingreso de Órdenes.
2. Seguimiento Administrativo.

Capítulo 3: Flujo Físico de la Orden

1. Entrega.
2. Tratamiento Físico de la Orden.
3. Identificación Física.

Capítulo 4: Oferta Postventa

1. Reclamos de los Clientes.
2. Devoluciones.