Jerarquía de Planes de Producción
La planificación de la producción es el proceso de determinación de las cantidades y momentos en que se elaborarán los productos. Esta planificación se lleva a cabo de forma continuada en el tiempo, para ello se elaboran unos planes jerárquicamente relacionados. Al tiempo que se planifica la producción, también se planifica la capacidad de las instalaciones.
Los planes de nivel superior son a más largo plazo y están menos detallados, se apoyan en unas previsiones sobre la demanda a medio o largo plazo. Los planes de nivel inferior se basan en los de nivel superior, son progresivamente a más corto plazo, más detallistas, incorporan información más reciente, detallada y realista. Concretan y precisan los de nivel superior.
Plan producción l/p → Plan agregado prod. → Programa maestro → Prog. c/p
El Plan a Largo Plazo
- Se apoya en una previsión de ventas a largo plazo.
- El plan recoge las cantidades que se producirán a lo largo del horizonte de planificación.
- La capacidad instalada se considera variable y debe ser planificada.
- La planificación se hace por tipos o líneas de productos.
El Plan Agregado de Producción
- Se basa en el plan de producción a largo plazo.
- El horizonte de planificación estará entre los 3 o 6 y los 18 meses.
- La planificación se suele hacer cada mes o trimestralmente.
- Hay que planificar mano de obra, inventario, contratos de suministro, etc.
- La planificación se hace por familias de productos.
- Cuando se fabrican diferentes familias hay que establecer una medida homogénea que suele ser el tiempo necesario para fabricarlos.
- La capacidad instalada se considera fija.
Objetivos del Plan Agregado
- Minimizar costes y maximizar beneficios.
- Satisfacer la demanda y maximizar la satisfacción del cliente.
- Minimizar inventarios, cambios en el ritmo de producción y variaciones de plantilla.
- Maximizar la utilización de la capacidad instalada.
El objetivo último del plan agregado es mantener un equilibrio entre oferta y demanda, para ello existen 2 posibilidades:
- Actuar sobre la oferta: con contrataciones y despidos, horas extras, trabajadores temporales, trabajadores a tiempo parcial, actuar sobre el nivel de inventarios y subcontratar parte de la producción.
- Actuar sobre la demanda: modificar precios, política de comunicación, retener pedidos, crear nueva demanda y productos con ciclos de demanda complementarios.
Actuar sobre la Oferta con Contrataciones y Despidos
- Se contrata o se despide para ajustar la capacidad productiva a las fluctuaciones de la demanda.
- Se incurre en costes de seleccionar, contratar, formar y despedir trabajadores.
- Los despidos son perjudiciales para la moral de los trabajadores.
- Las variaciones frecuentes en la mano de obra causan problemas en la productividad y calidad de la producción.
Actuar sobre la Oferta con Horas Extras
- Evitan los costes de otras alternativas, pero las horas extras son más caras que las ordinarias.
- Existen topes legales para utilizarlas.
- Pueden causar problemas de cansancio en los trabajadores, aumento de accidentes, etc.
- La opción contraria implicaría horas ociosas: no emplear al 100% toda la plantilla.
Actuar sobre la Oferta con Trabajadores Temporales o a Tiempo Parcial
- Es una alternativa barata y flexible.
- Puede haber problemas por la baja formación de los trabajadores, mayor siniestralidad, etc.
- Los despidos y ajustes son perjudiciales para la moral de los trabajadores.
- Las variaciones frecuentes en la mano de obra causan problemas en la productividad y la calidad de producción.
Actuar sobre la Oferta Modificando Niveles de Inventario
- Se busca mantener constante el ritmo de producción.
- Cuando disminuye la demanda se acumulan stocks y cuando crece se liquidan.
- Mantener el ritmo de producción constante aumenta la eficiencia.
- Como contrapartida surgen costes de mantenimiento del inventario.
Actuar sobre la Oferta con Subcontratación
- Es muy flexible y cada vez más utilizado, puede ser caro.
- Puede haber problemas con la calidad.
- El subcontratista puede acabar convirtiéndose en competidor.
- Hay que ser cuidadoso si se subcontratan componentes estratégicos de nuestra producción.
Actuar sobre la Demanda Modificando Precios y Política de Comunicación
- Cuando la demanda es alta se suben temporalmente los precios y cuando es baja se bajan los precios o se llevan a cabo medidas publicitarias para aumentarla.
- Son medidas muy usadas en el sector servicios.
- También se recurre a promociones y ofertas.
- Son medidas relacionadas con el departamento de marketing.
Actuar sobre la Demanda Reteniendo Pedidos
- Cuando la demanda es alta se aumentan los plazos de entrega de pedidos.
- No es aplicable con productos muy estandarizados o elementales.
- Pero sí se puede utilizar en cierta medida con productos más personalizados.
Actuar sobre la Demanda Creando Nueva Demanda
- En periodos en los que la utilización de la capacidad es baja se trata de crear nueva demanda para incrementar esa utilización (congresos en hoteles, cursos de verano en universidades, etc.).
- Es difícil encontrar productos o mercados con patrones de demanda complementarios → solución: mercados globales.
Actuar sobre la Oferta con Productos con Ciclo de Demanda Inverso (Complementario)
- En productos con demanda muy estacional se puede intentar fabricar productos de demanda complementarios (cuando la de uno es baja la otra es alta, turrones y helados).
- Interesa que los productos tengan o compartan tecnologías, canales de distribución, etc.
- Permite mantener constante el ritmo de producción y evitar capacidad ociosa.
- Suele ser difícil de gestionar.
Etapas en el Proceso de Planificación Agregada
- Se hace una previsión de la demanda por meses o trimestres para el horizonte de planificación y cada producto.
- Se determina la demanda agregada global.
- Se calculan los recursos necesarios para atender la demanda agregada.
- Se identifican las estrategias alternativas para satisfacer la demanda.
- Se selecciona la estrategia más adecuada.
Estrategias de Planificación Agregada (PA)
Producción Constante (Nivelación de la Producción)
- El ritmo de producción se mantiene constante.
- La mano de obra se mantiene constante.
- Eso reduce los costes de contratar y despedir y derivados de cambios de ritmo.
- En general se reducen costes de producción, pero aumentan los asociados al inventario.
Seguimiento de la Demanda (Caza)
- En cada periodo el ritmo de producción se modifica para adaptarse a la demanda.
- Al producir en cada periodo justo lo que se demanda los inventarios serán mínimos. Aumentan los costes asociados a los cambios de ritmo de producción.
- Disminuyen los costes asociados a los inventarios.
Estrategias de PA
- Estrategias puras: actúan sobre una única variable para elaborar un plan de producción factible.
- Estrategias mixtas: emplean dos o más variables para establecer un plan factible de producción.
Técnicas para la Planificación Agregada
- Técnicas intuitivas de prueba y error basadas en tablas y gráficos.
- Métodos matemáticos de optimización.
- Métodos de simulación por ordenador.
- Las reglas de decisión lineal (método mixto).
Planificación Agregada en Empresas de Servicios
- En empresas de servicios no existe la posibilidad del recurso a modificar los niveles de inventario.
- Por ello se suele seguir una estrategia de seguimiento de demanda flexible.
- La mano de obra debe ser muy flexible en horarios y tareas; los costes de contratación y despido deben ser bajos.
- Se puede usar una estrategia de producción constante por medio de citas previas y reservas o mediante promociones en periodos de baja demanda.
- Yield management (dirección por ingresos): si los costes variables son bajos y los costes fijos son altos llega un momento en que interesa captar a los últimos clientes, aunque sea a precio bajo.
- Gestión de colas de espera: se gestionan las colas para reducir el tiempo de espera percibido por los clientes y se aumenta o disminuye la capacidad del sistema con nuevos servidores.
Planificación Maestra de Producción
El plan o programa maestro de producción (PMP) es un instrumento que sirve para desagregar el plan agregado de producción (PAP). Se basa en el plan agregado, pero lo precisa, desarrolla y concreta. Su horizonte temporal es de unas pocas semanas o meses. Es un plan detallado que establece las cantidades y momentos concretos en que se fabricarán los distintos productos finales elaborados.
El objetivo del PMP es elaborar un calendario detallado de fabricación para cada producto. Se tratarán de respetar los plazos de entrega y las restricciones de capacidad existentes.
Flexibilidad del PMP
Para dotar de flexibilidad al PMP se suele dividir en diferentes intervalos:
- Sección congelada o fija: abarca las primeras semanas del horizonte de planificación. Solo se pueden hacer cambios de forma excepcional.
- Sección medio fija: abarca semanas posteriores y se pueden hacer cambios específicos si las partes están disponibles.
- Sección flexible o abierta: no toda la capacidad está asignada con lo que se pueden hacer cambios en las órdenes de fabricación.