La Producción

Perspectivas de la Producción

La producción se puede analizar desde tres puntos de vista:

• Económico: Elaboración de productos que satisfacen necesidades.
• Técnico: Combinación de elementos para obtener un determinado producto.
• Funcional: Proceso que añade valor.

Factores Productivos

Los factores productivos son los recursos empleados en el proceso de producción:

• Tierra: Conjunto de recursos naturales que participan en la producción.
• Trabajo: Mano de obra que participa en la producción.
• Capital: Conjunto de recursos que participan en la producción de bienes y beneficios.
• Organización empresarial: Forma de combinar los factores anteriores.

Tecnología

• Concepto: Forma de combinar los factores de producción con la finalidad de producir un bien o servicio.
• I+D (Investigación y Desarrollo): Búsqueda de nuevas técnicas y productos.
• I+D+i (Investigación, Desarrollo e Innovación): Implica la existencia de novedad en productos o procesos.

Clasificación del Proceso Productivo

• Según el horizonte temporal:
  • Producción continua.
  • Producción intermitente.
• Según el procedimiento productivo:
  • Producción manual: Basada en el esfuerzo humano.
  • Producción mecanizada: Basada en el reparto de trabajo entre hombre y máquina.
  • Producción automatizada: Basada en el trabajo humano mínimo.
• Según la diferenciación del producto obtenido:
  • Producción en serie: Producto único.
  • Producción individual: Productos diferenciados.

Costes de Producción

Clasificación de los Costes

• Según la participación en la actividad de la empresa:
  • Costes primarios: Costes directos de la producción (capital, trabajo, materia prima).
  • Coste industrial: Costes de comercialización y administración del departamento de producción (costes directos).
  • Coste de actividad o explotación: Resto de costes que tiene la empresa.
  • Costes totales: Suma de todos los costes.
• Según la relación con el proceso de producción:
  • Costes directos: Asignables directamente a un producto concreto.
  • Costes indirectos: Asignables al proceso productivo en general o a diversos productos.
• Según la relación con la cantidad producida:
  • Costes fijos: No varían al cambiar la cantidad producida (sueldo de trabajadores, maquinaria, alquiler del local).
  • Costes variables: Varían al cambiar la cantidad de producción.
  • Costes totales: Costes fijos + Costes variables.

Gestión de la Producción

Factores

• Capacidad productiva: Cantidad máxima de producción con los recursos dados.
• Demanda del producto: Depende del nivel de compra del mercado.
• Diseño del sistema productivo: Estructura del proceso y la capacidad.
• Entorno económico: Situaciones externas a la empresa.

Fases

• Plan estratégico: Planificación de qué y cuánto se va a hacer.
• Realizar una previsión de ventas.
• Programa de producción: Acciones concretas para llevar a cabo la producción.

Métodos de Planificación Temporal

• Método PERT-CPM: Establece secuencialmente las relaciones entre las distintas actividades de un proceso productivo, representado mediante grafos.
• Gráficas de Gantt: Representación gráfica con la que se realiza de forma simultánea un control de todas las actividades de un proyecto.

La Empresa y el Medio Ambiente

• Sostenibilidad: Conservación del medio ambiente de generación en generación, cuidando su preservación.
• Motivos para la sostenibilidad:
  • Normativa: Cumplimiento de la legislación.
  • Social: Mejora de la imagen de la empresa.
  • Factores económicos: Ayuda a la competitividad.
  • Ética empresarial.
• Objetivos: Uso eficiente de los recursos naturales y gestión adecuada de residuos.

Área de Aprovisionamiento

1. Función de Aprovisionamiento

Consiste en la compra de materiales, su almacenamiento y la gestión de inventarios (stock) para realizar la actividad de la empresa. Su objetivo es suministrar los materiales necesarios y organizar las diferentes existencias que se generan en el proceso.

2. Tipos de Ciclo de Aprovisionamiento

• Empresa productora: Compra de materiales -> Existencia (almacén, si no se usa) -> Producción -> Existencia (almacén, si no se vende) -> Venta.
• Empresa comercial: Compra -> Existencia -> Venta.

Existencias

Materiales almacenados en la empresa que cumplen una determinada función.

• Materias primas: Participan en un proceso de transformación y forman parte de los productos fabricados.
• Productos semielaborados: No están destinados a la venta y les queda alguna fase de transformación.
• Productos acabados: Destinados al consumo final.
• Mercaderías: Productos comprados por la empresa y destinados a la venta sin transformación.
• Otros aprovisionamientos: Elementos incorporables (combustible, embalajes).
• Subproductos, residuos y materiales recuperables: El subproducto se puede seguir utilizando, mientras que el residuo es un desecho.

2. Gestión de Inventarios

Motivos para la Gestión de Inventarios

• Evitar ruptura de stocks: No quedarse sin productos.
• Diferencia en el ritmo de distribución y producción.
• Posibilidad de obtener productos en gran cantidad para reducir costes.

Costes de Inventario

• Costes del pedido: Generados por la petición de productos.
• Costes de mantenimiento del inventario: Producidos por mantener un volumen de existencias concreto (administrativos, operativos, de espacio físico, económicos y financieros).
• Costes de ruptura de stocks: Costes cuando no hay stock.
• Costes de adquisición: Precio del producto que se compra al vendedor.

Elementos del Inventario

• Stock máximo: Mayor nivel de existencias que se pueden mantener en el almacén.
• Stock mínimo o de seguridad: Nivel más bajo de existencias en el cual hay un alto riesgo de ruptura de stock.
• Punto de pedido: Nivel de existencia en el cual se ha de realizar el reaprovisionamiento.

3. Modelos de Gestión de Inventarios

• Modelo de Pedido Óptimo o Modelo de Wilson

  • Objetivo: Determinar el pedido óptimo que minimiza los costes.
  • Supuestos:
    • Aprovisionamiento en cantidad constante.
    • Demanda del producto constante.
    • Precio y plazo de aprovisionamiento constante.

• Modelo ABC

  • Objetivo: Clasificar las existencias por su importancia relativa.
  • Clasificación de existencias:
    • Existencias A: Artículos más importantes, con un control más detallado.
    • Existencias B: Menos relevantes, con un control menos estricto.
    • Existencias C: Poco control sobre ellas.

• Just in Time (Justo a Tiempo)

  • Objetivo: Destinar el mínimo de recursos al mantenimiento de inventarios.