Producción y Proceso Productivo

A. Concepto de Producción

– En sentido económico, producir es crear utilidad o aumentar la utilidad de los bienes para satisfacer necesidades humanas.

– Producción en sentido genérico, económico o amplio: Es la actividad económica global que realiza un agente económico (empresa), mediante la cual crea un valor susceptible de ser transferido (vendido).

– Producción en sentido específico, técnico-económico o estricto: Es una etapa concreta de la actividad de la empresa, consiste en el proceso de transformación de unos elementos o factores de entrada en un conjunto de salidas.

– Producción como resultado del proceso productivo de la empresa: es la cantidad de salidas obtenidas en un proceso de producción durante un período de tiempo determinado.

B. El Proceso Productivo

Es la secuencia de actividades necesarias para elaborar un producto. Para conseguir un producto es necesario que la empresa cuente con unos factores de producción (recursos naturales, capital y recursos humanos), denominados inputs o entradas. El resultado final es el producto, denominado output o salidas.

La Tecnología y la Innovación Tecnológica

La tecnología es el conjunto de conocimientos y procedimientos que contribuyen a alcanzar un resultado, que puede ser la creación de un producto nuevo o la mejora del proceso productivo.

La innovación tecnológica es el acto por el cual se introduce por primera vez un cambio técnico determinado en una empresa. Esta puede ser tanto de producto como de proceso, y constituye la base de la competitividad empresarial en las sociedades industrializadas. Las innovaciones de procesos, además, ayudan a incrementar la productividad de la empresa.

Fases del Proceso de Innovación Tecnológica:

• Proceso tradicional o lineal: considera una relación causal entre la ciencia y la tecnología.
• Proceso de innovación actual: el punto de partida de la innovación no es la ciencia, sino las necesidades del mercado.

La Función de Producción. Productividad y Eficiencia

A. La Función de Producción

Relación de los recursos utilizados en la producción con el producto total conseguido por el sistema productivo.

B. Productividad

Mide el rendimiento de la producción. La productividad de un factor de producción es la cantidad de producción de un bien que se le imputa a 1 unidad de factor de producción (trabajo, capital).

• Prod. trabajo = producción / unidad de trabajo (número de trabajadores)
• Prod. capital = producción / unidad de máquina (cantidad física)
• Prod. global = producto total / coste total
• Tasa de productividad = (producción1 – producción0) / producción0 x 100

C. Eficiencia de la Producción

Si consideramos que un producto concreto se puede producir con diferentes tecnologías, se dice que hay eficiencia técnica. La tecnología A es técnicamente eficiente respecto a la tecnología B.

La eficiencia económica consiste en seleccionar aquella tecnología que permite producir con el mínimo coste, es decir, de la forma más barata.

Los Costos de la Empresa

A. Costos Fijos y Costos Variables

• CT = CF + CV x Q
• CME = CT / Q
• CMEV = CV / Q
• CME = CF / Q + CMEV
• Cmg = ΔCT / ΔQ

B. Costos Directos y Costos Indirectos

Costos directos son aquellos costos asociados directamente a la producción y que se pueden asignar concretamente a cada producto, al ser fácilmente medibles del número de unidades aplicadas.

Costos indirectos son aquellos costos que afectan al proceso productivo en general o que son comunes a diversos productos, no se pueden asignar directamente a un producto, sino que se han de utilizar criterios de asignación.

C. Estructura del Costo de la Empresa

El punto de partida son los costos directos de la producción (costos primarios). A partir de aquí se añaden los diferentes costos indirectos de la empresa que forman el costo industrial, los costos de comercialización y el departamento de administración que forman el costo de la actividad de explotación y, finalmente, los costos financieros. Todos ellos forman el costo total de la empresa.

Umbral de Rentabilidad. Punto Muerto

El umbral de rentabilidad o punto muerto de la empresa es la cantidad de producción vendida a partir de la cual la empresa comienza a obtener beneficios. También recibe el nombre de punto de equilibrio.

• BT = IT – CT
• IT = P x Q
• CT = CF + CV
• CT = CF + CVu x Q
• Q^ = CF / (P – CVu)

A. Umbral de Producción

Teniendo en cuenta la estructura y composición de los productos que se fabrican en una empresa, puede ocurrir que un componente o materia prima del producto pueda tanto producirse en la misma empresa como comprarse a otra. Aquí rige la llamada minimización de costos.

• CF + CVu x Q
• P x Q = CF + CVu x Q

La Gestión de la Producción

• Capacidad productiva: es la cantidad máxima de producción que se puede realizar de un producto en función de elementos como el número de máquinas o la disponibilidad de mano de obra.
• Demanda del producto: el nivel de la demanda del mercado determina la cantidad de producto que la empresa puede vender.
• Diseño del sistema productivo: la estructura de los procesos que integran el sistema productivo y la forma de producir determinan la capacidad de la dirección de la producción para adaptarse de forma flexible a las situaciones del entorno.
• Entorno económico: son situaciones externas a la empresa pero que se relacionan con ella.

Calidad en la Empresa

Es el conjunto de características y especificaciones técnicas que definen un producto. Esta gestión se puede realizar de diversas maneras:

• Técnicas de inspección: asegurar que se obtiene la calidad prevista.
• Control de procesos: diseñar adecuadamente los sistemas de producción para evitar que surjan problemas.
• Gestión integral de la calidad: participación de todas las áreas de la empresa en la calidad del producto.
• Calidad total: ampliar el alcance de la calidad del producto a la calidad de la organización en general, es decir, a los procesos productivos y a las diversas actividades de la empresa, concediendo importancia al factor humano.

La Empresa y la Protección del Medio Ambiente

Impulsada por cuatro factores:

• Normativa
• Sociedad
• Factores económicos
• Ética empresarial

La empresa que desarrolla los procesos es responsable social corporativa.