Producción y proceso productivo

Concepto de producción: producir es crear utilidad o aumentar la utilidad de los bienes para satisfacer necesidades humanas. Todas las empresas producen un bien o un servicio. La producción es como una etapa concreta en la actividad corriente de una empresa, que supone la transformación de unos recursos básicos en un resultado final capaz de satisfacer necesidades. Se define:

• Producción en sentido genérico, económico o amplio: es la actividad económica global que realiza un agente económico, mediante la cual crea un valor susceptible de ser transferido.
• Producción en sentido específico, técnico-económico o estricto: es el proceso de transformación de unos elementos o factores de entrada en su conjunto de salidas.
• Producción como resultado del proceso productivo de la empresa: es la cantidad de outputs o salidas obtenidas en un proceso de producción durante un periodo de tiempo determinado.

El proceso productivo: Es la secuencia de actividades necesarias para elaborar un producto.

• Según la intensidad de la mano de obra:
  • Producción manual: que se realiza con el esfuerzo humano.
  • Producción mecanizada: que se realiza con proporciones considerables mano de obra y máquinas.
  • Producción automatizada: es la actividad humana mínima.
• Según su extensión temporal:
  • Producción continua: se produce en un flujo continuo sin interrupciones.
  • Producción intermitente: producción muy específica que no requiere continuidad.
• Según la diferenciación del producto:
  • Producción simple: que se obtiene un único producto de características homogéneas.
  • Producción múltiple: se obtienen varios productos diferenciados o productos y subproductos.
• Según la configuración del proceso:
  • Producción del proceso: el bien se desplaza de un taller o sección a otro.
  • Producción en posición fija: el bien objeto de transformación no se desplaza durante el proceso de fabricación.
• Según la forma de satisfacer la demanda:
  • Producción para almacen: la empresa decide individualmente qué productos fabricar, de qué calidad y qué cantidad.
  • Producción bajo pedido: se produce de acuerdo con las especificaciones del cliente.

La tecnología y la innovación tecnológica (I+D+i)

La tecnología es el conjunto de conocimientos y procedimientos que contribuyen a alcanzar un resultado, que puede ser la obtención de un producto nuevo o la mejora de un proceso productivo. En la producción de un bien se pueden utilizar diversas tecnologías. Las empresas destinan una parte de sus recursos a mejorar sus tecnologías productivas y hacer que estos procedimientos productivos proporcionen más producción, o bien a lograr que se ahorre en la utilización de factores productivos. Cuando el cambio tecnológico supone una novedad, se produce una innovación tecnológica. La innovación tecnológica es el acto por el cual se introduce por primera vez un cambio técnico determinado en una empresa. Esta puede ser tanto de producto como de proceso, y constituye la base de la competitividad empresarial en las sociedades industrializadas. Las fases del proceso de innovación son:

• Proceso tradicional o lineal: considera una relación causal entre la ciencia y la tecnología.
• Proceso de innovación actual: parte de las necesidades del mercado. Los cambios se producen en diferentes etapas, y siempre teniendo en cuenta los cambios del entorno y las nuevas necesidades de los consumidores o de la sociedad.

La gestión de producción

Los determinantes de la producción son:

• Capacidad productiva: es la cantidad máxima de producción que se puede realizar de un producto, en función de elementos como el número de máquinas. Se trata de los recursos limitados que una empresa tiene a su disposición para dirigir la producción.
• Demanda del producto: el nivel de la demanda de mercado determina la cantidad de producto que la empresa puede vender.
• Diseño del sistema productivo: la estructura de los procesos que integran el sistema productivo y la forma de producir determinan la capacidad de la dirección de la producción para adaptarse de forma flexible a las situaciones del entorno.
• Entorno económico: son situaciones externas a la empresa pero que se relacionan con ellas.

La función de producción. Productividad y eficiencia

La función de producción: la función de producción relaciona los recursos utilizados en la producción con el producto total conseguido por el sistema productivo. Esta relación se expresa mediante la función (F), que da la producción (Q) asociada a dado nivel de utilización de los factores productivos, trabajo (L) y capital (K).

Productividad: La productividad mide el rendimiento de la producción. La productividad de un factor de producción es la cantidad de producción de un bien que se le imputa a una unidad de factor de producción (trabajo, capital). P.trabajo=producción/unidad de trabajo. La productividad del factor capital se obtiene dividiendo el volumen de producción entre una medida del capital empleada. P.capital=producción/unidad de máquina. La productividad global se obtiene dividiendo el valor de la producción entre el coste de los factores productivos empleados. Tasa de productividad= productividad año1 – productividad año 0/ productividad año0.

Eficiencia de la producción: Si consideramos que un producto concreto se puede producir con diferentes tecnologías, se dice que hay eficiencia técnica cuando una tecnología A, produce la misma cantidad de un producto que otra tecnología B, pero utilizando menos unidades de factores productivos, o bien produce más productos utilizando idénticas cantidades de factores de producción. La eficiencia económica consiste en seleccionar aquella tecnología que permite producir con el mínimo coste, de la forma más barata.

Punto muerto: una empresa necesita instalaciones para realizar la producción. Si la empresa solo produjera una unidad de producto, este tendría un coste unitario muy alto, ya que incluiría la totalidad de los costes fijos y los costes variables necesarios para su producción. El precio de venta de este producto sería tan elevado que nadie lo compraría. El umbral de rentabilidad o punto muerto es la cantidad de producción vendida a partir de la cual la empresa comienza a obtener beneficios.

Los costes de la empresa

Costes fijos y costes variables:

• Costes fijos: son aquellos costes independientes que no varían si cambia la cantidad producida. Es el valor de aquellos factores que a corto plazo son fijos en la empresa.
• Costes variables: son aquellos costes que varían en relación directa al nivel de producción.
• Costes totales: son la suma de los costes fijos y los costes variables: CT=CF+CV.
• Coste medio: es el coste unitario; el cociente entre el coste total y el nivel de producción. CM=CT/Q.
• Costes medios variables: son el resultado del cociente entre el coste variable y el nivel de producción. CMV=CV/Q.
• Coste marginal: es el incremento del coste total cuando aumenta la producción en una unidad. CMG=ΔCT/ΔQ