¿Qué es trazabilidad?
La trazabilidad es el proceso de rastrear un alimento desde su origen hasta que llega a manos del consumidor. Es una herramienta fundamental para la seguridad.
Utilidad de la Trazabilidad
La trazabilidad ofrece múltiples ventajas:
- Es una herramienta clave para la seguridad alimentaria.
- Permite a los fabricantes localizar rápidamente lotes de alimentos, retirarlos del mercado y limitar posibles crisis alimentarias.
- Implica mantener una base de datos y un registro de los alimentos Seguir leyendo “Trazabilidad Alimentaria: Desde el Origen hasta el Consumidor” »